Мы двинулись, как тучи, и всё на «Редюит»Недолив пива VS внушительные порции

Все же, что ни говорите, а Калининград - город замечательный. Помимо всех известных каждому его жителю достоинств, славен он еще и тем, что в нем, пожалуй, как нигде в Европе, наплевательски относятся к тем осколкам древней архитектуры, которые, несмотря на нечеловеческие усилия как властей, так и рядовых жителей их уничтожить, все еще существуют - так сказать, всем смертям назло. Яркое тому подтверждение - неубиваемый Литовский вал - одна из немногих улиц города, сохранившая свое историческое кенигсбергское название. Архитектурный ансамбль этой улицы впечатляет. Суровые фортификационные сооружения некогда могучей оборонительной системы города, расположенные здесь, и по сей день вызывают восхищенное придыхание и чувство заискивающего превосходства перед их неприступностью и элегантностью одновременно. Казалось бы, вот они - составляющие туристической привлекательности Калининграда! Стоит только их привести в элементарный порядок: вычистить многочисленные стихийные сортиры, повыгонять различные полулегальные автосервисы и оборудованные в стиле лихих 90-х мастерские, производящие опостылевшие всем пластиковые окна и двери, убрать уродливого вида заборы из ржавой и деформированной сетки-рабицы да вымостить булыжником, нещадно разворовываемым различного калибра делягами, тротуары, создав на Литовском валу стилизованную улицу – что-нибудь наподобие московского Арбата... Впрочем, есть на этой многострадальной улице и светлые пятна! «Королевские ворота», например, которым, с легкой руки президента России, посчастливилось из бомжатника превратиться в «жар-птицу», а заодно - и в один из символов нашего города. Аккурат по соседству с новоявленным символом расположено еще одно примечательное во всех отношениях здание – это редюит некогда существующего бастиона Купфертайх, который после изобретения артиллерии потерял оборонительный смысл и был порушен самими же тевтонами в незапамятные времена. Но само здание редюита, каким-то чудом и по непонятным причинам уцелевшее, здравствует и по сей день. И хотя оно также не используется по прямому предназначению, а именно - не погружает туристов в эпоху воинствующего рыцарства, этому зданию повезло больше, нежели превращенным в отхожие места собратьям на Литовском валу.

Надо сказать, что людям, которые нынче заправляют в «Редюите», - огромные «респект и уважуха»: ухоженная площадка перед входом, да и само здание в прекрасном состоянии - как будто и не было «поступи гулких столетий». Мое первое знакомство с этим рестораном состоялось давненько: лет эдак 15 тому назад. Тогда мне посчастливилось впервые в жизни лицезреть «святая святых» - непосредственно цех пивоварни. Диковинные огромные емкости, специфический запах пивного сырья, монотонный шум работающих агрегатов, многочисленные краники и штурвалы задвижек произвели на меня тогда впечатление, будто я побывал на корабле пришельцев. Чего не могу сказать о внутреннем убранстве, да и о еде с пивом - ну как-то не отложилось. Все было как-то по-рядовому, обыкновенно. Потом краем уха мне доводилось слышать, что ресторан закрыт на ремонт. После поговаривали, что у «Редюита» были проблемы финансового и юридического характера. А затем он и вовсе выпал из моего внимания. Рекламы его я не видел, в ресторанных премиях он не участвовал – словом, казался мне заурядным местом. И вот новая встреча! Признаюсь, что, получая это задание, я злорадно подумал о том, что ничего хорошего или сколько-нибудь интересного я там не увижу. Укрепила меня в этом и моя случайная встреча у входа с управляющим ресторана: несмотря на давнее знакомство, она обозначилась лишь сухим рукопожатием - так обычно бывает, если пришедшему не очень рады или когда хозяин знает, что похвалиться нечем. Это, конечно, оптимизма мне не добавило, но задания для того и существуют, чтобы их выполнять, и я решительно открыл дверь.

Первое, что меня порадовало, - это присутствие гардероба, что по нынешним временам большая редкость. Миловидная тетушка, вежливо поздоровавшись, вручила мне номерок в обмен на мою парку и предложила войти. Да, дизайн пивоварни изменился полностью, и в лучшую сторону. Аскетичный рыцарский стиль удачно гармонирует как с самим помещением, так и с его многолетней историей. Зал первого этажа показался мне тесноватым - были заняты пара-тройка столиков, а создалось ощущение, что присесть негде. К тому же дискомфорта добавила громко звучащая музыка. Подумалось, что, вероятно, она мешает беседам сидящих, поэтому я по крутой лестнице поднялся на второй этаж. Более просторный зал верхнего этажа смахивал на светелку, хотя это определение не очень уместно для готики. Столы в большинстве своем были расположены попарно в оконных нишах и тоже создавали ощущение тесноты. Например, мои случайные соседи в момент моей посадки прервали свою  оживленную беседу и не очень дружелюбно уставились на меня. Надо ли говорить, что и я почувствовал себя человеком, ставшим свидетелем таинства исповеди. Тем не менее, с этим как-то надо было «жить», в чем мне и помог подошедший мужчина-официант, малиновым баритоном предложивший помочь в выборе блюд. Отказавшись, я приступил к изучению меню. Отмечу, что сама книга выглядит грубовато: толстый картон переплета зафиксирован небольшими болтами, не добавляет шарма «скупому рыцарскому быту» и напечатанное на обыкновенном листе предложение бизнес-ланча. А ведь форма и содержание одинаково важны, хотя при желании можно все оправдать неумолимо углубляющимся кризисом.

И все же надо было выбирать! Вдоволь посомневавшись, я заказал: драники с беконом и луком и шницель по-венски. С напитком в этот раз я не мучился. Предусмотрительно оставив дома железного коня, я без зазрения совести распорядился принести мне светлое нефильтрованное пиво* местного производства. Обладатель оперного голоса, галантно изобразив поклон, удалился выполнять заказ, а я, чтобы не тратить время даром, решил оглядеться. Закономерно, что дизайн верхнего зала был созвучным с нижним и также оставлял хорошее впечатление. Особенно притягивали взгляд ажурные кованые решетки на окнах и стоящие на подоконниках железные канделябры. Гуляя по залу, я незаметно шмыгнул в туалет, впечатлением от посещения которого я поделюсь в конце. Надо сказать, что народ в зале присутствовал постоянно: одна компания сменяла другую. Вот и моих соседей сменила пожилая пара, из разговора которой я понял об их неравнодушном отношении к пенному напитку. И так как, помимо моего желания, я находился от них в непосредственной близости, их диалог с «музыкальным» официантом показался мне любопытным. Вероятно, изголодавшись хождением по магазинам, мои соседи по столу, заказав четыре кружки пива, попытались заказать к ним четыре рульки. Четыре! Однако официант, вкрадчиво, но настойчиво объяснил, что порции очень большие и делать этого не стоит. Уверен, многие бы на его месте промолчали — платят, и ладно. Не доедят - их проблемы. Но «музыкальный» поступил истинно по-рыцарски. Словом, мнение о заведении складывалось благоприятное, но впереди еще была проба угощений.

Первым пошло в ход пиво. Думаю, уважаемый читатель согласится, что пить пиво нужно уметь. Как и наливать его в бокал. Как это делают в «Редюите», мне не понравилось - откровенно не долили.

Осевшая за время и показывающая, что пиво свежее, пена оставила бокал пустым на свой объем, т.е. не долитым на четверть. А помнится, в старые добрые времена буфетчицы даже отставляли кружку в сторону, ожидая спада пены, и затем доливали ее до полной. Ну а истинные пивные гурманы не мыслили питья пива без того, чтобы не дунуть на пену, которая потом медленно сползала по запотевшему бокалу... Под эти мысли я отхлебнул напиток. Вкус насыщенный, при опрокидывании кружки пузырьков нет. В меру холодное. Пошло на ура: если бы не казус с пеной, можно бы было за это упражнение ставить «отлично». Будучи по жизни оптимистом и посчитав недолив недоразумением, я решил в этом убедиться, заказав еще кружечку. И по рекомендации «баритона» заказал темного или, как он сказал, красного пива. Увы - та же картина. И светлое пиво мне показалось вкуснее, красного: жидкость заметно пузырилась, что указывало на его сравнительно длительное хранение в форфасе.

Попробовав их, я убедился, что ждал не зря. Горячие, каждый величиной чуть ли не с две моих ладони, три картофельных блинка были превосходны. Было очевидно, что сделаны они из свежайшей картошки, мастерски посолены; попав в рот, они выделяли нежнейший сок, провоцируя нарастающий колливубл. Обмакнув очередной кусочек в сметану и положив сверху обжаренную стружку ветчинки, я наслаждался удивительно сбалансированным вкусом блюда. Даже ставшие жирными губы не хотелось вытирать салфеткой, и убедившись, что за мной никто не наблюдает, я подобно коту, облизал их.

Ей-богу, увиденное было достойно Книги рекордов Гиннесса. На тарелке, больше напоминающей поднос, лежал шницель в панировке размером в три чебурека. Запеченная крупными дольками картошка имела хрустящую корочку с одной стороны, золотистый цвет которой подтверждал использование свежего масла. Малосольная капуста, острая и пряная, хрустела на зубах, напоминая шаги по снегу в морозную ночь. Общую вкусовую какофонию прекрасно дополняли винегретный лучок и томаты черри, слегка тронутые рассолом. Сам шницель, скорее всего, был рожден полуфабрикатом, но очень хорошего качества. Вкус мяса ощущался вполне устойчиво, а каждый его кусочек, оттененный ложечкой чили соуса, заставлял капельки пота появляться над моей верхней губой, что, наверное, не только у меня говорит об истинном испытываемом удовольствии, которого хочется еще и еще.

К огромному моему сожалению, блюдо я не доел. Не смог. Не осилил. А встав из-за стола, был вынужден перестегнуть ремень на два отверстия. Подобное чревоугодие встало мне в 950 рублей, и, пожалуй, это одно из лучших заведений по соотношению «цена - качество», и я бы еще добавил - количество. 

Ах да, чуть не забыл про туалет! Впрочем, ничего я вам про это не скажу. Если позвонит директор, то поделюсь с ним - пусть это будет нашим небольшим секретом.

* Указанный напиток является безалкогольным