Это финалВ Калининграде стартует последний тур «Битвы шеф-поваров»

«Битва шеф-поваров», которую «Пумперникель» проводит в партнёрстве с Цефей HoReCа, подходит к концу. Совсем скоро пять лучших команд, прошедших 10-часовой кулинарный марафон первого тура, сразятся на кухне снова. Ими стали повара из ресторанов: Hoffmann, Britannica Project, Oblaka, Угли, The Шишки.

Финальная битва состоится 14 октября также в Колледже сервиса и туризма. Участники соревнования приготовят меню из двух блюд. Однако на этот раз все будет гораздо сложнее, у них не было возможности потренироваться. Им представят чёрный ящик — до старта команды не будут знать, какие обязательные продукты в нём находятся. Организаторы лишь намекнули, что конкурсантам «предстоит исследовать феномен локальной кухни».

Команды стартуют одновременно в специальных боксах на кухне. Им для работы будет доступен весь необходимый инвентарь. Правила строгие — никакие заготовки брать с собой не разрешается.

В составе жюри второго этапа министр культуры и туризма Калининградской области Андрей Ермак, президент ассоциации шефов России Виктор Беляев, главный редактор медиагруппы «Западная пресса» Любовь Антонова. Им предстоит продегустировать приготовленные командами блюда, и выставить оценки. По итогам финального тура определится тройка победителей, которых мы объявим на заключительном гала-ужине 15 октября. Шеф из команды, занявшей первое место, получит звание «Лучший шеф-повар».

А ещё в рамках «Пумперникеля» непосредственно перед подведением итогов пройдёт гастрофорум 16+. Это обучающее мероприятие, на котором выступят четыре федеральных спикера. Перед калининградцами появятся архитектор, основатель бюро ARCHPOINT, ресторатор Валерий Лизунов, ресторанный обозреватель радио Business FM, автор словаря «Ресторанный разговорник» Катя Калина, шеф-повар Caffe Mandy's, бренд-шеф бара Mandy's Apothecary Александр Ермаков и основатель, партнёр юридической компании AVOCADO Law Firm и спикер школы ресторанного менеджмента и сервиса Novikov School Анна Фрадкин.

Программа гастрофорума подойдёт каждому, кто интересуется ресторанной сферой: от дизайнера и блогера до управляющего и владельца. Эксперты расскажут о современных тенденциях в дизайне ресторанов, гастротрендах, эффективной работе ресторатора и дизайнера, налоговых рисках ресторанного бизнеса и концепции разумного потребления.

Гастрофорум пройдёт 15 октября в кинотеатре «Заря». Вход свободный*. Действует масочный режим. Необходима обязательная регистрация по ссылке tvoybro.com/gastroforum

* Участие могут принять лица с действительным сертификатом о вакцинации, либо о перенесённом заболевании COVID-19, при регистрации каждый участник обязан предъявить подтверждающий это QR-код, сгенерированный порталом Госуслуги.

Услуги не являются образовательными.