Еда, приправленная личной историейСтранный десерт и любимые блюда Алексея Заливатского
- Поток
- 10 мая 2019
Каждый месяц тот, кому мы доверяем, советует вам любимые блюдо и напиток и рассказывает личную историю, связанную с едой. В мае рекомендациями делится мэр Янтарного Алексей Заливатский
БЛЮДО
Поке с курицей
Рекомендую попробовать в ресторане «Соль» поке с курицей, приготовленное по необычному для Калининграда юго-восточному рецепту. Сочетание разных ингредиентов — риса, ананасов, водорослей и обжаренного в кисло-сладком соусе куриного мяса — оставляет приятное впечатление. Хотя у них все меню сделано с «вау-эффектом»: то мороженое с жидким азотом замешивают, то сладкие цукаты из помидоров добавят в блюдо...
Со свободными столами в «Соли» всегда беда, и это радует — заведения с оригинальной кухней приживаются на калининградском рынке и пользуются популярностью.
ДЕСЕРТ
Некамамбер
В той же «Соли» появился очень интересный десерт, который называется «Некамамбер». Мне нравится интересное сочетание вкусов — сладко-солено-кислое.
Самому сложно определить, из чего сделан десерт, и уверен, все удивляются после разъяснений повара.
ЛИЧНАЯ ИСТОРИЯ
Таз пельменей на десерт
Как-то я работал на крупном заводе в Пермской области. У нас была большая столовая, в которую мы приглашали гостей из России и Европы. Заведующая была очень хлебосольной хозяйкой, любила угощать и удивлять и накрывала огромный стол: сначала компот, потом первое блюдо, салатик, второе с гарниром.
А вот четвертым вместо десерта шло такое блюдо, которое никто себе не мог представить, — пельмешки. Целый таз маленьких уральских пельменей-ушек. Этот неожиданный «десерт» всегда приводил всех в восторг.
Фото: Артём Геранин, архив Алексея Заливатского