Проект «Бизнес-ланч»«Британника» и «Хмель»

Редактор вернулся из командировки в одну из российских губерний. Под впечатлением от мирного атома и с кусочком необогащенного урана у сердца, точнее, в кармане. «Я расскажу вам, как атомная энергия превращается в электричество», - пообещал он перед обедом. А поскольку редактор имеет способность вникать в подробности любого процесса, рассказ предстоял основательный. А поскольку основательный рассказ позволял не вникать в содержание тарелок, мы согласились на «Британнику».
Дело в том, что «Британника», - любимое место для ланча редактора. Точнее, у него их два. Но первое, - безусловно, «Британника». Редактор, как правило, торопится, - его ждут тексты и авторы, - а поесть быстрее, чем в пабе на углу Эпицентра не удавалось еще нигде и никому. Выбор понедельника отличался тем, что количество курицы в предлагаемом обеденном наборе оказалось не критично. Иногда ускользнуть из цепких лап мяса для бедных не удается, как ни стараешься. В итоге щавелевый суп, который соответствует стандартам щавелевого супа, дополнился салатом из телячьей печени и треской.
Теленок был в возрасте быка, - поглотить сухую горку, слегка сдобренную панированным луком и морковкой, не дождавшись чая, который «в конце», не помогал даже майонез. Редактор и главный по проектам, увлекшись физикой атома, как-то даже и не отвлекались на комментарии. Просто редактор тем временем оставила попытки определить свежесть рыбы, - после разморозки, чьи признаки казались очевидными, - это мог бы сделать только судмедэксперт.
В итоге уложились в рекордные 40 минут. И уклонились от ответа на вопрос официантки, - наверное, Лолита перед Гумбертом выглядела менее невинной, - вам что-то не понравилось?! Точнее, уклонился просто редактор, потому что коллеги, обсуждая в каком месте вокруг атомной станции трещит счетчик Гейгера, - не заметили, как почти опустошили тарелки. Кстати, нигде не трещит.

Вот этот вот вопрос: что вам не понравилось? - довольно часто ставит в тупик. А когда его как-то удается артикулировать, звучит: «Я передам на кухню», - что тоже, в общем, фигура речи. Которая влияет исключительно на уровень вежливости обслуживающего персонала.
В Хмеле у нас есть «своя» официантка, с которой иногда удается перемолвиться словом и узнать некоторые подробности поварского бэкстейджа. Вот давеча просто редактор страшно любопытствовала на тему «борщ с килькой». «Скажите, будьте так любезны, а килька где? Внутри борща, или может быть, где-то снаружи, на бутерброде, например, как чеснок на пампушке?» «Не-не-не», - пояснила нам добрая девушка, - «В тарелке плавает.» И-и-и-и-и-и? «Повар из Донецка у нас», - последовал ответ, - «экспериментирует».
Представить себе борщ с плавающей в нем килькой фантазии не хватило, поэтому главный по проектам и редактор попросили блины с икрой. Впав в состояние аффекта, можно и лангустов заказать, но лангустов в Хмеле не подают, поэтому двойная порция отменных блинов со средненького качества икрой, спасли ситуацию, нанеся урон хотя бы не желудкам, а всего лишь ежедневному бюджету. Что при этом ел редактор, которому чужды «ваши снобские выкрутасы», узнать не удалось. Съел и съел.
Чем все же хорош Хмель, так это тем, что обеденный набор там меняют раз в две, кажется, недели. То есть, увернувшись от борща с килькой, через какое-то время можно выбирать из чего-то другого. Однако повара не меняют так часто. И он продолжает экспериментировать. Донецкая котлета уже ушла в прошлое, как и борщ с килькой, зато появилось пюре с зеленым горошком и мятой. «Можно мне пюре без мяты?» - спросил главный по проектам, когда официантка в очередной раз попыталась выяснить, что ему не нравится. И она сказала: можно! Объяснив при этом, как смешивают ингредиенты, и делают заготовки для ланчей по утрам. Изъять из пюре мяту, судя по ее информации, представляется совершенно невозможным. Но что может быть лучше доброжелательного и гостеприимного персонала!?


Прочитать первую часть
Проекта Бизнес-ланч: «Табаско» и «Цотлер»