Премия «Пумперникель» раскрыла все картыВ Калининграде выбран главный ресторан 2018 года!

Результаты премии «Пумперникель» мы знали ещё весной, но мужественно пронесли в себе тайну через три сезона, оставив самое сладенькое на окончание года.

Журнал «Балтийский Бродвей» уже в восьмой раз проводит «Пумперникель» и делает это исключительно с одной целью — сделать ресторанную жизнь региона чуточку лучше. Ведь участие в голосовании мотивирует рестораторов повышать уровень своих заведений, шеф-поваров — придумывать что-то новое на кухне, а главных людей ресторанного бизнеса — гостей — становиться более требовательными.

В нашей премии участвуют все рестораны, кафе и бары Калининграда и области без исключения — от маленьких кофеен и заведений вдоль областных трасс до фешенебельных ресторанов внушительной площади. Конечно, мы не всегда можем одними из первых узнавать о новых открывшихся местах. Но на случай, если кого-то вдруг по забывчивости или незнанию пропустили в списке для голосования, мы всегда были готовы оперативно занести туда и включить в ход конкурса. На момент запуска голосования мы отметили следующие изменения в ресторанном ландшафте: 22 ресторана и кафе закрылось, 36 открылось, 20 мест сменили владельцев, концепции и названия, и сразу несколько брендов расширили свое присутствие, открыв новые рестораны сети.

Первый этап народного голосования длился почти 2 месяца, с 1 декабря по 25 января, на сайте pumpernikel.org. Он объединил около 300 заведений и 9000 пользователей. Напомним, что выбирать любимчиков можно было 1 раз в неделю. Для этого необходимо было авторизоваться, мы следили за всеми способами обхитрить и технически исключили эту возможность. Каждый авторизованный пользователь имел право еженедельно выбрать 3 лучших, по его мнению, заведения. 

В середине декабря ради интереса мы подвели промежуточные итоги, они были такими:
1-е место — Папаша Беппе
2-е место — Königsbacker
3-е место — Granvel
4-е место — Forest
5-е место — Калининград-Ташкент
6-е место — Пармезан
7-е место — Resto-Presto
8-е место — Хофбург
9-е место — Port-o-coffee
10-е место — Штайндамм, 99

Чтобы голосование шло активнее, мы постоянно напоминали о нём на нашем сайте и в соцсетях. Некоторые участники тоже проявляли инициативу, ведь это было логично — чем больше гостей узнают о премии и участии в ней любимого заведения, тем больше и проголосует, позволив войти в заветный ТОП-50. В этом году попадание в ТОП-50 было особенно привлекательным: по итогам голосования, мы, в преддверии Чемпионата мира по футболу, выпустили два печатных гида на русском и английском языках. Таким образом, о том, где лучше всего поесть и отдохнуть в Калининграде и области, могли узнать не только местные жители, но и многочисленные гости события, которые прилетели к нам из разных уголков планеты. Гиды распространялись не только по ресторанам, но и гостиницам и отелям. Создание гидов — кропотливая работа, требующая слаженности и оперативности. Над ним мы трудились в составе 6-ти журналистов, четырёх дизайнеров и семи фотографов, путешествуя по заведениям города и области. Благодаря отзывчивости вас и ваших сотрудников, эти процессы проходили легко и доставляли нам удовольствие!

Помимо голосования на сайте pumpernikel.org, которое определило победителя в номинации «Народный выбор», проходило и внутреннее. Владельцам заведений из ТОП-50 мы доставили конверты. В них, во-первых, лежали стикеры, которые рассказывали о том, что заведение оказалось в числе победителей, во-вторых, анкеты. Рестораторам предстояло выбрать среди проектов своих коллег четыре победителя — по одному в каждой номинации: «На ход ноги», «Дебют года» и «Ресторанная легенда» и, в самой важной — «Главный Пумперникель». При этом голосовать за свои проекты было запрещено. Помимо выбора в пяти номинациях, исход которых от нас не зависел, у «Бродвея» имелось две редакционных: «Лучшая концепция года» и «Лучшая городская кондитерская».

Напомним победителей прошлого года. Обладатель звания «Народный выбор» — Konigsbacker. В этом же году борьбу за вывод любимого заведения на первую строчку народного голосования развернули пиццеманы. «Дебют года» в прошлом апреле был вручен команде бара «Ельцин», «Городская легенда» — пиццерии «Папаша Беппе», «Ресторан года» по праву достался «Пармезану».

В этот раз премия проходила совместно с West Horeca Forum — международным форумом индустрии гостеприимства, который объединил профессиональное сообщество и экспертов. Некоторые из них специально прибыли в наш город, чтобы поделиться опытом и рассказать о самых актуальных и главных моментах в сфере ресторанов, отелей и продвижения собственного бизнеса.

Гармонично дополняя друг друга, премия «Пумперникель» и West Horeca Forum сделали четверг максимально насыщенным, полезным, а затем и торжественным — всё происходило в стенах отеля Radisson. Обучающие блоки форума длидлись с утра и до самого вечера, а потом гости собрались у сцены, чтобы получить ответы на главные вопросы: кто станет обладателем престижной премии, кого признали лучшим среди лучших.

Между делом, засылаем слова благодарности и лучи добра тем, кто разделил нашу идеологию и поддержал в организационных вопросах: Pro catering — группе компаний «Новые Рестораны», которые в прямом смысле добавили вкуса ожидании начала церемонии, ресторану Verres en Vers и отелю Radisson и, в особенности, West Horeca Forum, на чьей площадке мы развернули своё торжество. Генеральным партнёром голосования выступила компания Metro Cash&Carry.

Церемония прошла легко — мы, понимая, как тяжело после информативно насыщенного дня лекций или рабочих будней высидеть ещё некоторое время, постарались сделать её процесс максимально комфортным для наших гостей. Двое очаровательных ведущих — ресторанный обозреватель Екатерина Вострилова и Евгений Санеев — разбавили этот официальный и такой важный момент оглашения результатов долей юмора, расположили к себе зрителей и создали тёплую обстановку. Ну что ж, давайте перейдём к итогам.

50 лучших, по мнению калининградцев, рестораторов выбрали победителя. И приз достался Port-o-Coffee. За наградой и для слов благодарности на сцену поднимается Анна Колосай, директор по маркетингу холдинга «Европейские кондитерские».

Редакционная премия торжественно вручается представителю ресторана балтийской кухни «Локал» Даниле Лукичеву.

Выбор рестораторов. Им становится ресторан «ДА» — за наградой на сцену поднимаются владельцы заведения Светлана Власенко и Андрей Багновец.

Редакционная премия, вручаем снова в руки Анне Колосай — теперь уже за «Круассан-кафе».

По мнению рестораторов, её по праву заслуживает «Сэр Фрэнсис Дрейк» — на сцене появляется Георгий Рубинштейн.

Определялась 9000 жителями города и области! Поздравляем сеть пиццерий «Папашу Беппе», и тут самый дружный выход на сцену — Игорь Крупицкий и команда «Ресторанного дома Крупицких».

Самая престижная, самая желанная. Для её вручения на сцену приглашается команда «Балтийского Бродвея» в лице генерального и коммерческого директоров, рекламных менеджеров, главреда журнала и редактора интернет-портала «Твой Бро», а также победитель прошлого года Максим Здрадовский — чтобы торжественно передать главный трофей, который теперь целый год будет хранить у себя новый владелец. И им стал.... барабанная дробь ... Андрей Мерзляков, автор концепции и владелец ресторана «Штайндамм 99».

Церемония подошла к завершению, её гостям было что обсудить и отпраздновать. Но мы готовы были отпустить не всех. Представителей 50-ти лучших заведений мы пригласили в ресторан Radisson на VIP-вечеринку с изысканными угощениями, музыкой и подарками от партнёров. Немного придём в себя, переосмыслим случившееся, и будем готовиться к премии 2019 года, обязательно подключайтесь к её ходу! И ждите наш полный фотоотчёт с премии.

Фото: Егор Сачко