«Твой Бро» на разведкеУдалось ли калининградцам «спасти» еду и приготовить из неё ужин

1,3 миллиарда тонн еды, выброшенной жителями Земли за год, — это не только потраченные впустую человеческие и природные силы для ее создания, но и выброс в атмосферу мощной порции метана. Чтобы воспрепятствовать сильнейшему загрязнению, а там, где это возможно, — накормить нуждающихся, немецкие экологи придумали фудшеринг. Сейчас движение, главная задача которого — не дать пропасть еде, распространяется по миру и России.

Идею поддержали три вегетарианских заведения Калининграда: «Май», «ПростоХлеб» и «Высший Вкус», каждое из которых продумало собственное меню и составило весьма обширный список необходимых продуктов: овощи, крупы, зелень, хлеб, варенье. Возможно, большое число ингредиентов и сложность выделить время в течение недели, чтобы проложить маршрут от собственного холодильника до одного из кафе, поставило под угрозу весь ужин, о чем организаторы сообщили накануне. До последнего было не ясно, состоится он или нет, но трапезе предшествовал занятный кинопоказ с последующей дискуссией, так что импровизированный кинозал в пространстве «Гараж» был полон зрителей.

Документальный фильм «Пропало! История выброшенной еды» рассказал о расточительстве еды в США и о том, какими способами с ним борются. Повара, изобретая новые деликатесы, «продают» непопулярные виды рыбы, непригодные для употребления в пищу части овощей и особенно мяса (герои фильма находят блюда вкусными, пока не узнают, что это, к примеру, прямая кишка или соски животного). Картина продемонстрировала гениальные решения: например, как лишнюю сыворотку на американском йогуртовом заводе преобразуют в электроэнергию. 

Сама Василиса договаривается с московскими ресторанами, чтобы те не выбрасывали несъеденную еду, и раздает ее нуждающимся. Кроме того, орудует саперной лопаткой в собственном дворе, утилизируя пищевые отходы и преобразуя их в удобрение.

После обсуждения всех пригласили отужинать, но фудшеринг вышел не таким, как задумывалось: продуктовые остатки за всю неделю принесли, губо говоря, лишь пара человек, поэтому организаторы угощали блинами, оставшимися после утреннего плоггинг-забега.

Также шесть видов угощения предоставил специалист по аюрведе и основатель кафе «Высший Вкус» Денис Тайшин. Ему удалось убедить организаторов не отменять ужин, а искать возможные пути решения. И он сам же один из таких предоставил: после рабочего дня в его кафе осталось два вида супа — солянка и минестроне, салат с кускусом и капустный, тушеная фасоль и пряный рис с овощами. И это был фудшеринг в чистом виде, так что участники насытились не только пищей для ума.

Из тех продуктов, что все же удалось собрать, основатель кафе  обещал приготовить бесплатное угощение для другого мероприятия.