ГастроновостиСезонная кухня в «Заре», итальянская бутербродная и ресторан-музей

На месте Copper в «Заре» открылся новый ресторан под названием Flora — проект Дмитрия Скрябина и Григория Косенкова. Интерьер стал светлее, появилась открытая кухня, а знаменитая летняя терраса перевоплотилась в оранжерею, где можно насладиться обедом и ужином в самом центре города под шум природы. Название Flora — аббревиатура слов fresh (свежие), locally-sourced (местного производства), organic (органические), recurrent (сезонные) и artisanal (ручной работы). Из этих принципов складывается основная концепция: сезонная органическая кухня, основанная на локальных продуктах. Ещё одно важное направление — ручная работа, поэтому на вэлком предлагают домашний квас, а в саду растут растения, использующиеся для разработки меню.

На кухне творят сразу два крутых шефа: Григорий Косенков и Денис Котовский. Вместе они превращают местные продукты в настоящие шедевры. Они готовят на огне, коптят, маринуют и томят, подчёркивая многообразие природных вкусов. В меню много оригинальных блюд, аналогов которым не найти в других ресторанах — например, пастуший пирог из томлёной говядины с мятым картофелем или рагу из корнеплодов с белой фасолью, жареным шпинатом и страчателлой. Одним из главных хитов и героев соцсетей стал яркий лимонный тарт с меренгой и сорбетом.

Ресторан работает ежедневно с 13:00. Сейчас доступно основное меню, но в ближайшее время появятся и бранчи. Каждую пятницу играет диджей, а по субботам звучит живая музыка.

Калининград, Проспект Мира, 41-43

Кафе «Промрыба» в Зеленоградске уже стало легендарным местом — очереди за их шавермой выстраиваются в любую погоду. Теперь «Промрыба» появилась и в Калининграде. Это полноценный ресторан быстрого питания с аутентичной уютной атмосферой. Помещение делится на несколько удобных зон на любой случай. Есть и небольшие столики для быстрого перекуса, и длинный стол в центре зала для обеда целой компанией, и зоны, где удобно посидеть с ноутбуком. А на открытой террасе можно устроить пикник прямо в центре города.

В меню вошли хиты, знакомые завсегдатаям: шаверма с локальным судаком, наваристая уха из балтийской рыбы и многое другое. Есть и то, чего нет в точке на море: например, раки и крабы. Здесь можно заказать целую клешню или шаверму с настоящим крабовым мясом. Но главное осталось неизменным. На кухне не используют полуфабрикаты — только свежие продукты. Все блюда готовят из-под ножа и не перебивают натуральные вкусы морепродуктов специями и яркими соусами. А очередей пока нет, поэтому перекусить в новой «Промрыбе» можно не просто вкусно, но и быстро: шаверму придётся ждать не дольше семи минут.

Калининград, Ленинский проспект, 18

В июле у калининградцев и туристов появилась ещё одна причина посетить Понарт — новый музей-ресторан «Арт депо». Причём внимания заслуживает в первую очередь музейная составляющая проекта. Интерьер наполнен историческими артефактами: к примеру, на входе стоит вагонетка-тележка, обнаруженная в море, перила сделаны из немецких рельсов. А внутри созданы диорамы, воссоздающие облик городов Калининградской области. Миниатюры зданий, мостов и достопримечательностей сделаны с максимальным вниманием к деталям, многие элементы интерактивные: в домах зажигается свет, колесо обозрения крутится, а часы на ратуше Гвардейска демонстрируют то же представление, что их прототип. Примечательно, что диорамы отражают современность — здания и достопримечательности, которые сохранились по сей день.

Но главная фишка «Арт депо» — поезд, который развозит еду и напитки. Он стартует от миниатюрного Южного вокзала на барной стойке и доставляет заказ по железной дороге, расположенной вдоль столов. Многие из них расположены рядом с диорамами и символизируют соответствующий город. Столы, до которых поезд с закусками не доезжает в силу логистики, оформлены в виде купе поезда с видами на достопримечательности. А для маленьких гостей работает детская комната с отдельной интерактивной железной дорогой.

Калининград, ул. Судостроительная, 6

Винил-кафе на проспекте Мира от местных авантюристов. В меню простые, почти домашние блюда: супчики, закуски и завтраки, доступные весь день. Можно заглянуть и просто на чашечку кофе — он здесь весьма неплох. Отдельное спасибо за холодные кофейные напитки. Помимо айс латте, бамбла и эспрессо тоника, которые есть почти везде и порядком поднадоели, предлагают фреддо эспрессо и фреддо капучино со льдом и взбитым молоком. Среди освежающих напитков также безалкогольное пиво и полюбившийся многим лимонад Lapochka без сахара. Главная особенность кафе — большая коллекция винила: музыка играет весь день, а по вечерам в пятницу и субботу диджеи крутят пластинки.

Калининград, проспект Мира, 106

На Горького открылась небольшая уютная бутербродная. В постоянном меню три вида итальянских панини: с мортаделлой и страчателлой, с окороком и соусом из болгарского перца, а также с томатами и моцареллой. Каждую неделю появляются также специальные предложения. Новый формат стритфуда — отличный вариант для лёгкого перекуса или летнего пикника. Важно, что удалось найти оптимальный баланс хлеба и начинки. Один панини стоит 350 рублей и его вполне хватает, чтобы наесться. А эстеты точно оценят упаковку.

Калининград, ул. Горького, 10

Новое кафе на Центральном рынке позиционирует себя как лапшичная больших порций. Место специализируется на приготовлении блюд из лапши: супов, раменов, вока и других позиций из паназиатской кухни. Помимо этого, в меню оказалась шаурма — как классическая, так и с азиатскими нотами. Порции действительно выглядят большими, но не настолько, как кажется на первый взгляд: в центре тарелки с лапшой вас может ждать сюрприз в виде губ, визуально увеличивающих объём блюда. Подобный эпатаж прослеживается и в других деталях: интерьер нового кафе яркий, местами даже провокационный. Зато цены приятные — большинство позиций стоит не больше 299 рублей.

Калининград, ул. Профессора Баранова, 41



Все изображённые и упомянутые напитки являются безалкогольными