Пумпер-новостиГлавные события калининградской гастросцены за март

В феврале в Москве состоялось объявление финалистов XX премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2025. За статус «золотой» ресторанной концепции в этом году сразятся оригинальные и креативные проекты, открытые в 2024-м. В шорт-лист вошли 12 ресторанов из 9 регионов страны:
• «Аулак», Казань;
• «Жерарня», Новосибирск;
• «Закрома», Ярославль;
• «Посольство», Самара;
• «Пища династии Минь», Санкт-Петербург;
• «Счастливы Вместе», Екатеринбург;
• «Казак», Ростов-на-Дону;
• Anchovy’s Club, Москва;
• ATLANTICA Bistro, Москва;
• Sadko, Красноярск;
• Padron, Москва;
• Masa Madre, Москва.

Напомним, в 2024 году премия впервые отметила проект из Калининградской области — ресторан БАЛТ (Зеленоградск) занял второе место и получил «Серебряную пальмовую ветвь». В этом году калининградские заведения не вошли в список финалистов. Надеемся, что к следующему сезону премии в городе появятся новые концепции, которые смогут побороться за «Пальмовую ветвь».

В феврале появился прямой авиарейс между Калининградом и Апатитами, а уже в марте команда наших шеф-поваров отправилась на север, где состоялась перекрёстная презентация арктической и балтийской кухни. Мероприятие прошло 1 марта в ресторане «Берег» на территории базы отдыха «Кола спорт вилладж». В состав калининградской команды вошли сооснователь Балтийской Высшей Школы Гастрономии и организатор фестиваля «Балтийская кухня» Максим Ткачёв, шеф-повар ресторана «Штайндамм, 99» Александр Коробков, бренд-шеф ресторана OBLAKA Вячеслав Вьюник и шеф-повар ресторана «Судак» Артём Шмыга. С собой они привезли местную кильку, утку и оленину, чтобы представить балтийскую кухню на севере. А местные шеф-повара презентовали арктическую кухню.

— Гости ужина отметили наш локальный продукт, их впечатлили вкусовые сочетания и визуал блюд. Арктическая кухня, конечно, сильно отличается от балтийской. Пока в Апатитах не так много интересных гастрономических проектов, но я уверен, что их будет становиться всё больше. Мы познакомились с открытыми и душевными людьми, которые занимаются развитием региона, — рассказал Вячеслав Вьюник.

Особым гостем мероприятия стал Андрей Малахов — уроженец Апатитов, который много делает для родного города. Он создал здесь центр современного искусства «Сияние», восстановил старый советский санаторий «Изовела», принял активное участие в ремонте городской библиотеки и подарил городу памятник Пушкина работы З.К. Церетели. Калининградской команде удалось посетить эти места и лично познакомиться с Андреем Малаховым.

— Это было очень яркое, эмоциональное и позитивное мероприятие. Мы просто влюбились в Апатиты, и это мы еще не успели добраться до горнолыжных склонов! Очень круто, что появился прямой рейс из Калининграда в Апатиты и обратно, — поделился Максим Ткачёв.

Национальная ресторанная премия WHERETOEAT опубликовала шорт-лист, куда вошли 100 лучших заведений России. В список попали два ресторана Калининградской области: Seasons (Калининград) и БАЛТ (Зеленоградск). В шорт-листе финалисты расположены в алфавитном порядке. Рейтинг ресторанов, всероссийский топ-10 и победителей специальных номинаций объявят 22 апреля на церемонии вручения в Казани.

Напомним, оба заведения уже попадали в топ-100 премии в прошлом году. Тогда Seasons занял 95-97 место, а «БАЛТ» — 74-75 место. Надеемся, что в этот раз наши рестораны укрепят позиции!