Кондитерская-пекарня «Крендель»Где услышать хруст безе

«Крендель» — уютная семейная кондитерская-пекарня — открылась в 2020 году. Владельцы долго готовились: строили здание, закупали оборудование и работали над продукцией. Важно было создать что-то новое, а не очередную кофейню с классическими «Наполеоном» и медовиком. Упор сделали на авторскую продукцию и собственное производство.

Десерты разрабатывает шеф-кондитер Станислав Судаков, а выпечку — шеф-повар Андрей Ронжин. Каждый отвечает за свою категорию, но есть то, что их объединяет: перфекционизм. Постоянно идёт работа над ассортиментом, появляются новые позиции, а старые дорабатываются и становятся ещё вкуснее. В меню часто появляется сезонная выпечка. Например, этой осенью делали киши с лисичками, ставшие настоящим хитом. Главный принцип — только натуральные ингредиенты, настоящие сливки и сливочное масло и никаких растительных жиров и маргарина.

Самый популярный десерт в «Кренделе» — пирожное «Анна Павлова». Поскольку десерт вдохновлён знаменитой балериной, его постарались сделать соответствующим: лёгким и воздушным. Нежная манговая меренга сочетается с конфи из маракуйи и кремом на основе маскарпоне. По словам многих гостей, это одна из лучших вариаций «Анны Павловой» в городе, которую им доводилось пробовать.

Ещё один хит, который вы точно видели в Instagram, — десерт «Картофель de France», оформленный как настоящая картошка. Внутри него нежный миндальный бисквит, снаружи — белый бельгийский шоколад, присыпанный «землёй» из какао. Такой десерт на столе точно удивит близких и гостей. Его готовят всего раз в месяц, он доступен по предзаказу. Следить за анонсами можно на странице кондитерской в соцсетях.

Одна из новинок кондитерской — десерт Lemon. На миндальном бисквите под тонким слоем белого шоколада спрятан лёгкий лимонный мусс и черничный кремю, а сверху — лимонный ганаш на белом шоколаде. Несмотря на обилие лимона, десерт в меру кислый и очень нежный. Для любителей более насыщенных вкусов в ассортименте есть «Фисташка-смородина». Это муссовый десерт с конфи из красной смородины на печенье сабле, украшенный изумрудной фисташкой. Практически нейтральный мусс фисташки раскрывается по-новому благодаря сочетанию с ягодным конфи. Настоящий взрыв вкусов.

В 2021 году появилась новая точка продаж на Артиллерийской. В планах — открыться в центре, чтобы стать ещё ближе к покупателям. Но создатели признаются: те, кто хоть раз пробовал их десерты, возвращаются, даже если для этого нужно ехать на другой конец города. А если ехать неудобно, поможет доставка. При заказе от 1200 руб. она бесплатная, в остальных случаях стоит 150 руб. по городу. Кондитерская-пекарня «Крендель» всегда рада постоянным и новым гостям. Добро пожаловать в «мастерскую» изысканных вкусов и красивых шедевров.