Калининградцы выбрали 50 лучшихКакие рестораны вышли вперёд в премии «Пумперникель — 2019»
- Рекомендация
- 06 сент. 2019
Завершилось народное голосование на сайте www.pumpernikel.org, за три месяца вы отдали более 13 тысяч голосов! Встречаем победителя в номинации «Народный выбор» — это сеть пиццерий «Папаша Беппе», неоднократный призер премии! Поздравляем и рассказываем, что дальше ждет тех, кто вошел в шорт-лист
Кто получит главный приз премии «Пумперникель-2019»?
Ресторан, который пройдет несколько этапов оценки: рестораторы, вошедшие в ТОП-50, получат возможность выбрать 10 наиболее достойных, по их мнению, заведений-конкурентов; оргкомитет премии с привлечением региональных экспертов и ценителей ресторанного дела, которым мы доверяем, — уменьшат число номинантов на главный приз с десяти до трех. Трое приглашенных экспертов посетят три заведения-финалиста и выберут победителя!
Жюри финала:
Егор Ривера — шеф-повар, основатель Rivera People — компании, которая создает новые рестораны и улучшает существующие.
Елена Меркулова — сооснователь и генеральный директор компании ПИР Экспо, форума для поваров «Завтрак Шефа».
Евгения Голомуз — амбассадор компании ПИР, креативный директор международного форума шеф-поваров «Завтрак Шефа», преподаватель Novikov School.
Какие номинации в этом году?
Лучшее малое заведение
Вручается заведению с небольшим количеством посадочных мест (до 30). Выбирает региональная комиссия.
Народный выбор
Заведение, получившее максимальное число голосов во время первого этапа народного голосования.
Лучшее блюдо года
Вручается шеф-повару, которому удалось создать блюдо, отражающее актуальные гастрономические тренды текущего момента. Выбирает оргкомитет премии «Пумперникель».
Официант года
Вручается лучшему сотруднику, победившему в голосовании в социальных сетях. Голосуете вы.
Самое веселое заведение
Вручается заведению, в котором веселее всего было выпить, потанцевать и всячески развлечься. Выбирает региональная комиссия.
Ресторанная легенда
Лучшее из старейших заведений. Выбирает региональная комиссия.
Инстаграмбл
Вручается заведению, которое выберут региональные блогеры-участники премии «Пумперникель».
Какие рестораны вошли ТОП-50 лучших в результате голосования?
Торжественная церемония вручения премий «Пумперникель-2019» состоится 3 октября, а до этого времени вас ждёт ещё несколько событий
Мастер-классы членов жюри (16+)
3 октября, 12:00
Crystal House Suite Hotel & SPA, ул. Сергеева, 4
Билеты можно приобрести по ссылке
Накануне объявления результатов премии «Пумперникель-2019» профессиональные члены жюри проведут для участников ресторанного рынка мастер-классы.
Основатель компании Rivera People, которая создает новые рестораны и улучшает действующие, Егор Ривера расскажет о том, как:
— как грамотно выстроить концепцию меню;
— как сделать меню визитной карточной ресторана;
— ответит на вопрос про идеальное количество блюд в меню;
— поговорит про фудкост и наценку;
— расскажет про жизненный цикл меню.
Амбассадор компании ПИР, креативный директор международного форума «Завтрак Шефа», преподаватель Novikov School Евгения Голомуз и генеральный директор компании «Пир Экспо» Елена Меркулова расскажут о главных трендах в ресторанном мире.
Гастрономический ужин от Геннадия Кима (16+)
5 октября, 19:00
Ресторан Hoffmann, ул. Сергеева, 4
Билеты можно приобрести в ресторане и по телефону 8 (4012) 692 602.
Амбассадор паназиатской кухни в России, шеф-повар Геннадий Ким специально для премии «Пумперникель-2019» и по приглашению ресторана Хоффманн проведет гастрономический ужин «Иллюзии красного дракона».
Геннадий поделится секретами приготовления настоящих роллов Калифорния.
В профессиональной копилке шефа — работа в ресторанах Ginza project и Novikov group. Мастер-класс перерастет в дегустационный ужин.
В меню вечера:
— утка по-пекински;
— дорада в кисло-сладком соусе;
— баклажаны в остро-сладком соусе;
— креветочный крем-суп.
Также напомним, что на выходных вместе с командой гастрономического пикника Street Food Weekend мы организовали интерактивную кухню.
6 шеф-поваров калининградских ресторанов готовили вместе с жителями города их семейные рецепты. О том, как всё просиходило, читайте здесь.