ГастроновостиМосковские товарищи, постоянные скитальцы и небольшие обновления

Московские товарищи, постоянные скитальцы и небольшие обновления

«Твой Бро» рассказывает последние новости ресторанных проектов города

Новая кофейня Noba

Заведение открылось в намоленом месте, между «Маяком» и «Европой», где когда-то работали кафе «Перцы» и Brikas. Помещение радикально преобразовали: вынесли всю бутафорию и тяжести, оставили много света, модную нынче мебель, открыли кухню, а бар заключили в кольцо прямо в центре. Выглядит очень симпатично, современно и по-столичному. Что совсем не случайно: Noba – младший брат одноимённого заведения в Москве, открытого нашими земляками. Калининградскому кафе были переданы только кофейные зёрна и название. В основе –  идея простого бистро, где можно позавтракать,  пообедать без изысков, поработать с ноутбуком и провести парочку встреч.

Что подают в Noba? Кофе, в том числе в альтернативном исполнении. Что касается еды – здесь два меню: утреннее и вечернее. На завтрак, например, гречневая каша с грибами и пармезаном, драники с лососем, гуакамоле и сметаной, скрэмбл с тигровыми креветками, сливочным шпинатом и вялеными томатами. Вечерний сервис: татаки из говядины с маринованными яблоками и имбирным соусом, тайский суп с креветками, свиная шейка с красной капустой и муссом из сулугуни. На уровне идеи у ребят всё отлично, но над качеством еды команде ещё нужно поработать.

Поучились у французов

В «Круассан-кафе» решили показать всем класс и для этого пригласили в гости шефа пекарской школы Atelier m'alice Фредерика Керберенеса. Шеф обучал команду классическим и традиционным технологиям. В компании говорят, что теперь вкус круассана станет безупречным.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Мы в «Круассан-кафе» по-настоящему чтим французские традиции и рецепты, а также постоянно совершенствуемся в пекарском искусстве🥖 ⠀ Сегодня принимали в гостях настоящего профессионала своего дела Фредерика Керберенеса. Фредерик — шеф школы Atelier m'alice @atelier_malice_formations Мельниц Жирардо (лидеров по производству био-муки во Франции) 🇫🇷 ⠀ Фредерик обучает профессиональных пекарей и у себя в школе и по всему миру классическим традиционным и инновационным технологиям! ⠀ Именно благодаря постоянному повышению мастерства наших пекарей у таких профессионалов мы гарантируем вам безупречный вкус круассана и наших ремесленных хлебов🥐 _______ #круассанкафе #кафекалининград #кофекалининград #круассанкалининград #завтраккалининград #обедкалининград #круассан #десерткалининград #выпечкакалининград #кондитерскаякалининград #круассанзавтраки #лучшиезавтраки #лучшиезавтракиклд #пирожные #торты

Публикация от Круассан-кафе (@kruassancafe39)

И снова Май

Вегетарианское кафе «Май» снова поменяло место жительства. Теперь за сытными и полезными завтраками следует отправляться в кофейню Bus Station. Обязательно попробуйте тофу-терияки боул – с маринованной морковкой, нори, бурым рисом, тыквенным соусом и тофу, обжаренном в кисло-сладком терияки соусе.

Пара новинок

В ресторане «Штайндамм 99» появилось несколько новых блюд. Салат «Цезарь» бесследно исчез, уступив место салату с модным сыром страчателла и куриной грудкой. Ещё одна новинка – кролик, томлённый в сливочном соусе со свекольным перлотто. Больше обновлений от шеф-повара Игоря Макаренко обещают ближе к весне.