Путь к сердцу лежит через завтракИнтервью с шефом завтраков ресторана Local Снежаной Севастьяновой

Основу приходящих на завтрак составляют гости бутик-отеля, поэтому завтрак — важнейший элемент сервиса. Все мы знаем выражение, что любви можно добиться через желудок, и я уверена, что ароматный кофе, горячая выпечка и нежнейший французский омлет могут сгладить любые неприятности. Завтрак способен изменить настроение гостя в лучшую сторону. И это наша сверхзадача.

У каждого свои вкусовые предпочтения, от них и стоит отталкиваться. Мы предлагаем традиционные блюда и одновременно даём возможность попробовать что-то новое. Завтрак в формате шведской линии позволяет знакомить гостя с новыми тенденциями. Приверженцы ЗОЖ тоже не останутся голодными. Любой формат завтрака даёт гостю выбор — и неважно, какого стиля питания и жизни он придерживается.

Завтрак сервируется с 8:00 до 11:00. Наша главная задача — поддерживать выкладку ассортимента шведской линии в полноценном формате. Это значит, что в какое бы время ни пришёл гость, у него будет полноценное разнообразие для выбора. Открытая кухня в зале ресторана позволяет учесть все пожелания в процессе приготовления блюда. Это особый, индивидуальный подход, который гости очень ценят. Более ранний завтрак также актуален. В случае раннего выезда или экскурсии мы можем предложить завтрак с собой в формате ланч-бокса.

Завтрак в формате room service — это особый изысканный ритуал сервировки и подачи завтрака в номер. Как показывает опыт, данный формат предпочитают романтики, поэтому мы используем специальную посуду, белоснежные скатерти, живые цветы и другие элементы декора и подачи. Всё для поддержания эксклюзивного сервиса и романтического настроения наших гостей.

Мы рады всем, кто хочет начать свой день со свежеприготовленного, аппетитного и полноценного завтрака. Таким гостям мы предлагаем выбрать шведскую линию или заказать блюдо к завтраку по меню — à la carte. Мы уверены: не существует грусти, которую нельзя изменить вкусным завтраком. Поверьте, что день, который начался с завтрака в ресторане Local, обязательно сложится удачно!