Лучшие на ресторанной сценеОбъявляем победителей премии «Пумперникель-2024»
- эксклюзив
- 28 нояб. 2024
27 ноября в пространстве «Заря» состоялась торжественная церемония вручения главной ресторанной премии Калининградской области. Рассказываем, кого признали лучшим
В 2024 году ресторанная премия «Пумперникель» прошла в 12-й раз. Церемония награждения стала официальным завершением премии, которая по традиции прошла в несколько этапов. Сначала организаторы опубликовали лонг-лист ресторанов в основных номинациях 2024 года. Затем на сайте tvoybro.com прошло онлайн-голосование, проголосовать в котором мог любой пользователь. Пятёрки лучших прошли в закрытое голосование калининградских фуди, которые определили победителей в большинстве номинаций, а также трёх претендентов на главный приз.
Победителя в специальной номинации «Лучшая русская винная карта» выбрало экспертное жюри, «Лучший интерьер» определили совместно с журналом «Калининградские дома» (16+). Лучшего молодого шеф-повара выбрали по итогам конкурса, который состоялся за неделю до премии. Навыки шефов оценивали аккредитованные судьи Национальной ассоциации кулинаров. Награду «Выбор гостя» получил ресторан, набравший наибольшее количество голосов среди всех участников онлайн-голосования. Также организаторы отметили интересную концепцию, вручив номинацию «Выбор “Балтийского Бродвея”».
Победители премии «Пумперникель-2024»:
• Лучший ресторан на море — OBLAKA
• Открытие года — «Океан»
• Лучший завтрак — «Булочки ранней пташки»
• Лучшая кофейня — «Прачечная»
• Лучшие десерты — «Лев Бородинский»
• Лучший итальянский ресторан — Tutto Osteria
• Лучшая пицца — Napoli
• Выбор гостя — «Угли»
• Лучший интерьер — бар «Татьяна», студия Line Design
• Лучший мясной тартар — «Соль»
• Лучшая строганина — Fishdealers
• На кранах — «Британника»
• Выбор «Балтийского Бродвея» — БАЛТ
• Лучший ресторан балтийской кухни — «Телеграф»
• Лучшая русская винная карта — Skazka
• Лучший молодой шеф-повар — Роман Сура, Napoli Family
• Лучший бар — «Татьяна»
Лучший ресторан на море — OBLAKA
Открытие года — «Океан»
Лучший завтрак — «Булочки ранней пташки»
Лучшие десерты — «Лев Бородинский»
Лучший итальянский ресторан — Tutto Osteria
Лучшая пицца — Napoli
Лучший интерьер — бар «Татьяна», студия Line Design
Лучший мясной тартар — «Соль», Лучшая строганина — Fishdealers
На кранах — «Британника»
Лучший ресторан балтийской кухни — «Телеграф»
Лучшая русская винная карта — Skazka
Но кто же получил главный приз премии «Пумперникель-2024»? Победителя в номинации «Лучший ресторан» по традиции выбрали независимые эксперты из сферы HoReCa. В этом году в состав жюри вошли генеральный директор ресторанного издательства РЕКА, фуд-эксперт и сертифицированный дегустатор Екатерина Киселёва, гастроботаник и обладатель Золотой Пальмовой ветви в номинации «Шеф-повар года» Андрей Колодяжный, а также винный эксперт, преподаватель школы «Энотрия» Евгения Масленникова. На официальном автомобиле премии — премиальном кросс-купе EXEED RX они посетили три ресторана-претендента на главный приз: БАЛТ, Seasons и «Штайндамм, 99». Этот же автомобиль привёз их на церемонию, где они объявили победителя.
Экспертное жюри: Евгения Масленникова, Андрей Колодяжный и Екатерина Киселёва
Лучшая кофейня — «Прачечная»
Выбор гостя — «Угли»
Лучший молодой шеф-повар — Роман Сура, Napoli Family
Лучший бар — «Татьяна»
Эксперты оценивали вкус и подачу блюд, сервис, атмосферу и концепцию финалистов. В этом году они впервые назвали сразу два ресторана, достойных считаться лучшими в Калининградской области: Seasons и «Штайндамм, 99». Помимо поздравлений и гордого статуса они получили переходящий приз — деревянную статуэтку в виде хлеба. Полгода она будет стоять в одном ресторане, ещё полгода — в другом.
Лучший ресторан — Seasons
Лучший ресторан — «Штайндамм, 99»
Шеф-повар Seasons Курбан Мусаев и шеф-повар «Штайндамм, 99» Александр Коробков
Фото: Татьяна Мозжухина
Все изображённые и упомянутые напитки являются безалкогольными