На острие ножаЖезл любви

Шаурма или шаверма (в Калиниграде используют и московский, и питерский варианты названия) — по-настоящему народный фастфуд. Казалось бы, рецепт прост: жареное мясо, овощи, лаваш и соус, который рано или поздно начнёт капать снизу. Но вкусно получается далеко не у всех. Так где же искать ту самую «пищу богов»?

В городской сети стритфуда «Карл» есть шаверма и её «премиальный» вариант — ролл. В ролл вместо шинкованной капусты и солёного огурца кладут салат айсберг и свежий огурчик. В обоих «свитках» используют не майонез, а творожный сыр филадельфия. При желании заправку можно выбрать самостоятельно. Тортилью готовят прямо в пресс-гриле перед тем, как завернуть в неё начинку. Кусочки курицы карамелизуют на плите. Если не знаете, что выбрать, берите фирменный «Karl донер». Он совмещает всё лучшее от шавермы и ролла: в составе капуста, свежий огурец, томат, лук и зелень, а ещё особый датский соус с сильной огуречной доминантой. Вкус очень лёгкий и летний — такой донер даже у сидящих на диете не вызовет угрызений совести.

Шаурма в Kebab King у Центрального парка — старая добрая классика. На вертикальном вертеле, истекая соком, румянится мясо. В простыню лаваша вместе с курицей заворачивают томаты, солёный огурчик, капусту и щедро сдабривают чесночным соусом. Если хочется основательно подкрепиться, то за дополнительные 60 рублей туда же добавят картошку фри и сыр. Перед тем, как запечатать аппетитный свёрток, мастер производит ещё один традиционный шлепок соусом сверху. Вкус очень плотный, насыщенный, мясной. Чесночный аромат соуса приглушён — он не забивает другие продукты, а, наоборот, даёт им раскрыться. Это классика в виртуозном исполнении.

Легендарная «Промрыба» наконец добралась до Калининграда. И пока, в отличие от зеленоградского кафе, здесь даже нет длинных очередей (хотя, уверен, это ненадолго). Главный хит променада менять не стали: шаверма с креветками всё ещё бесподобна. Лаваш так же душист, помидор — свеж, салат айсберг — сочен. И главное: креветки, обжаренные на оливковом масле с чесночком, по-прежнему изящно упруги и ароматны, как в паэлье. К сожалению, время приготовления шавермы тоже не изменилось — заказ придётся ждать не менее пятнадцати минут.