На острие ножаЗаказываем роллы филадельфия

Рис, лосось, сливочный сыр и огурец — классический рецепт филадельфии, переживший испытание временем. Но если вы готовы к экспериментам, у калининградских сушиделов есть чем вас удивить.

В сети Kam-zu-mi решили кардинально не менять то, что и так хорошо работает — в их фирменной филадельфии «КАМ-ЗУ-МИ» всё те же ингредиенты, но с добавлением аккуратной шапки из икры масаго и веточки микрозелени. При этом внимание к качеству ингредиентов, выверенные пропорции и, уверен, щепотка магии превращают каждый ролл в маленькое произведение кулинарного искусства. Всё — начинка, правильно сваренный рис, рыба и топинг из икры — гармонично работает на сочный насыщенный вкус. После этих роллов не покидает ощущение, что съел что-то очень диетическое и полезное.

В ресторане Dark Lava, похоже, хорошо знают аппетиты своих клиентов: здесь роллы дублируются в двух размерах S (классический формат) и L (для тех, кто хочет наесться). Опалённая филадельфия с манго — попытка добавить тропический вкус к легендарной классике. Звучит интересно, но на деле получилось не очень. Доминанту переваренного риса не удаётся заглушить ни капле мангового джема, ни слегка опалённому лососю, ни невзрачной начинке: в нори упаковали снежного краба, тигровую креветку, огурец и креметте. Впрочем, одного у этих роллов не отнять — берите размер L, и приятная тяжесть в желудке обеспечена.

«…И сбоку бантик» — это о самой оригинальной филадельфии-премиум в ресторане «Суши Цех». Кто сказал, что сливочный сыр должен быть внутри? Местные сушисты доказали, что этот ингредиент хорошо работает и снаружи — в виде топинга, украшенного подвяленной пьяной вишней. Сам ролл они положили набок и обернули в слайсы лосося, внутри — японский бисквит. И хотя и внешним видом, и составом эта филадельфия маскируется под десерт, на деле она оказывается сытным и изысканным основным блюдом.