Открытие месяцаЦенителям качественного мяса

В основе меню такие топовые позиции из мяса PRIMEBEEF, как стейки: рибай ПРАЙМ, стриплойн ПРАЙМ, вырезка Топ Чойс, Денвер, Мачете и бургеры: трюфельный бургер, мраморный чизбургер. Must eat среди закусок: Топ Блейд татаки, домашняя брезаола и карпаччо из мраморной говядины. Также в меню можно найти различные блюда из субпродуктов, например, телячью печень с яблочным мармеладом, говяжий язык с брусничным соусом или набравшие популярность мозговые косточки на гриле. Стоит отметить, что в меню помимо мясных позиций есть блюда из птицы и рыбы. Во всех разделах меню представлены блюда на компанию.

В ресторане также можно вкусно и полезно позавтракать. В будние дни с 9.00 подают  круассаны с ростбифом, лососем или страчателлой на выбор, сырники со сгущёнкой или ягодным соусом, гранолу, яичницы и омлеты с разнообразными топпингами, в числе которых бекон из мраморной говядины. На время обеда с полудня и до 16.00 по будням действует сет-меню из различных позиций на выбор, например, овощной салат или салат с ростбифом, мясная солянка, сити-бургер или бефстроганов из мраморной говядины, а также фермерский стейк. Кстати, шеф-повар ресторана планирует регулярно обновлять сет-меню, вместе с чем будет и постоянное обновление акций на всю продукцию гриль-бара, на блюда навынос и на доставку!

Над интерьером ресторана работала московская дизайн-студия ESENINS. В основе интерьера — природные материалы, такие как камень, дерево, кожа и натуральные ткани: всё это призвано дополнить тактильными ощущениями впечатления от посещения ресторана. Пространство построено вокруг бара и открытой кухни таким образом, чтобы все желающие могли увидеть процесс приготовления мяса.

История бренда PRIMEBEEF началась более 10 лет назад. Это семейный бизнес, который насчитывает 13 ферм по разведению, откорму и выращиванию бычков мясных пород, расположенных в Калужской и Воронежской областях. За последние годы PRIMEBEEF обрели известность среди людей, ценящих качественные продукты. Кроме того, компания является одним из крупнейших поставщиков мраморной говядины для российских ресторанов.

PRIMEBEEF лично отслеживают все этапы пути стейка от пастбища до тарелки. Особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах России отражается на высоком качестве выращиваемых молодых бычков, преимущественно породы абердин-ангус. В 2008 году Центр генетики «Ангус», входящий в группу компаний «Заречное», ввёз в Россию первую партию из 250 нетелей и 10 быков, полученных от производителей и предоставленных фермерами с многолетним стажем и высокой репутацией на мировом рынке.

Однако только лишь генетика не может обеспечить неповторимого вкуса, которым отличается высококачественная говядина: важную роль играет правильный откорм животных. Длительный кукурузный откорм, продолжающийся около 180 дней, обеспечивает наиболее высокую мраморность. Благодаря правильной генетике, кукурузному откорму и благоприятной экологии степень мраморности говядины PRIMEBEEF всегда варьируется в диапазоне между высшими ступенями Choice+ и Prime.