Еда + сервисВсероссийская премия WHERETOEAT-2023 отметила калининградцев

Гастрокультура Калининграда продолжает развиваться, и это отмечаем не только мы, но и федеральные эксперты. Местные рестораны всё чаще попадают в шорт-листы ресторанных премий и получают престижные награды. В 2022 году гастробар «Соль» стал первым калининградским заведением, вошедшим в список ста лучших ресторанов России по версии WHERETOEAT. В 2023-м заведение повторило свой успех и снова вошло в топ-100 по России — оно заняло 99-100 место. Совладелец гастробара Дмитрий Акулов рассказал «Business FM Калининград» (16+), что попасть в топ было не так просто.

— Это постоянная работа в плане гастролей, популяризации калининградской кухни и продуктов. (...) Мы постоянно приглашаем гостей, выступаем на разных форумах. Очень много чего делаем, чтобы быть в этом рейтинге. Потому что рейтинг независимый, в любом случае. И чем больше ты где-то мелькаешь, чем больше ты показываешь, чем больше ты на слуху, тем больше людей тебя знают и могут оценить, — считает Акулов.

Напомним, что ещё в 2019 году «Соль» стала лучшим рестораном по версии калининградской премии «Пумперникель». А в 2021 году гастробар победил в специальной номинации «Пумперникеля»: тартар из оленины с облепиховым гелем и муссом из жареного лука был признан лучшим локальным блюдом.

Калининградский сервис тоже не отстаёт от всероссийского уровня. Официант ресторана «Штайндамм 99» Алексей Мосейчук вошёл в шорт-лист 10 лучших официантов страны WHERETOEAT-2023. Вместе с ним там оказались официанты из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга и Сочи. Победителем стал Владислав Дихтенко из сочинского ресторана Co-Co Chalet, но попадание калининградца в топ-10 — уже большое достижение. Ранее калининградские официанты ни разу не входили в этот список.

Наряду со списком победителей премия WHERETOEAT публикует лонг-лист лучших ресторанов. В этом году в него вошли 553 ресторана из разных городов России, среди них — шесть калининградских. Второй проект рестораторов Дмитрия Акулова и Павла Борисенко, Seasons, в этом году улучшил свою позицию в лонг-листе и поднялся с 145-150 места на 138-141. Необистро Trip заняло 227-239 место, ресторан «Штайндамм 99» — 249-263. В лонг-лист лучших ресторанов России также вошли «Кавказ», Sushi&More и «Усадьба».

Независимая ресторанная премия WHERETOEAT была учреждена в 2013 году ассоциацией российских гастрономических журналистов. Организаторы рассказывают, что итоговые списки формируются по результатам тайного голосования экспертов — профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса, а также наиболее авторитетных представителей специализированной прессы. А победителя специальной номинации «Официант года» выбирают совместно с сервисом «нетмонет». Победителем становится человек с наибольшим количеством транзакций, лучшим процентом от суммы счёта и средней оценкой гостя.


Фото: WHERETOEAT, из архива редакции