ГастроновостиМодные напитки, кафе с видом на город и кофейня в Балтрайоне

В конце лета на Колоскова открылось модное место — не то чайная, не то очень узконаправленное кафе. Сеть PIMS родом из Москвы, но сегодня работает уже 52 точки в 12 городах. Открытие в Калининграде взбудоражило всех местных модников, поэтому в первые недели работы очереди стали неотъемлемым атрибутом, а стильные стаканчики засветились у всех в соцсетях.

В меню — только напитки. Названия разделов дают мало представления о сути, но намекают на содержимое: Pure Tea (чистый чай), Tea & Fruits (чай и фрукты), Tea & Cream (чай и крем), Milky & Tapioca (молочный с тапиокой) и Full PIMS (полный PIMS). Какие-то напитки напоминают смузи, другие — айс-кофе, третьи похожи на бабл-ти, хотя бренд открещивается от такого сравнения. Кстати, напитков меньше 350 миллилитров в меню нет. Описать феномен PIMS можно одной фразой: «ничего не понятно, но очень интересно». Популярности не мешает даже цена: от 200 рублей за порцию чая объёмом 450 мл до 700 руб. за напиток с молоком и тапиокой объёмом 600 мл. Но есть важный нюанс: все напитки в меню холодные, а помещение совсем небольшое и скорее рассчитано на покупку навынос. Остаётся только пожелать ребятам пережить осень и зиму.

Калининград, ул. Колоскова, 1 б

В Балтрайоне открылась на удивление стильная кофейня. Интерьер выполнен в синих оттенках, а яркие жёлтые столы радуют глаз и отлично смотрятся на фото. Меню напитков радует кофейной классикой и интересным авторским кофе: латте шафран с мёдом и специями на овсяном молоке, раф кориандр-лимон и фраппе с урбечем. Помимо кофе, есть чай, фреши из одного фрукта или микс из нескольких, а также лимонады.

Для желающих перекусить есть завтраки, доступные весь день, и бранчи. В первом разделе представлены скремблы, омлеты, яйца бенедикт, овсяная и пшённая каша, а также сырники, причём в порции не несколько маленьких, а один большой. А в состав фирменного завтрака KÈRN входят яйца пашот, крем тахини, острое масло и гренки из зернового хлеба. В качестве бранча можно выбрать пасту, поке, суп или драник с форелью либо ростбифом. Есть и десерты — здесь готовили свою вариацию дубайского шоколада, который, кажется, так и не доехал до Калининграда. Еду подают на блюдечке с голубой каёмочкой, а точнее, на красивых тарелках с синим орнаментом. А чтобы окончательно покорить сердца жителей Балтрайона, в кофейне проводят активности: например, в сентябре устраивали показ фильмов «Сумерки» и «Гарри Поттер» под открытым небо для всех желающих, причём к организации подошли со всей серьёзностью — приготовили пледы, угощали попкорном и фруктами. Жаль, что в холодное время года повторить такое не получится, но можно не сомневаться, что создатели придумают что-то ещё.

Калининград, ул. Коммунистическая, 4

Кофейня «Прачечная» запустила новый проект: французское бистро с простой и понятной кухней. Оно расположено в бывшем помещении столовой медиагруппы «Западная пресса» (и нашей редакции), но благодаря дизайнеру Дарье Белецкой от визуала столовой не осталось и следа — новое бистро стильное и минималистичное. Шеф-поваром стал Виктор Ан, за спиной у которого опыт работы в ресторане Local в Светлогорске и в питерском Harvest.

Меню, оформленное в формате CD-дисков, очень лаконичное: холодные закуски, супы, горячее и десерты, в каждом разделе не больше пяти позиций. Ещё до открытия, на винтажном маркете у «Прачечной», широкой публике представили флэт-брэд — пшеничную лепёшку с томатами, заправкой в азиатском стиле и копчёным сыром фета. Он вошёл в основное меню, где соседствует с паштетом из куриной печени с кремом из абрикосов, тартаром из говядины с фруктовым айоли и пармезаном и салатами. В качестве основного блюда предлагают пирог питивье с томлёной говядиной и овощами, каре баранины с картофелем фондан, утиную или куриную грудку с хорошими гарнирами и камбалу с припущенным цукини и креольским томатным соусом. А на десерт всё самое французское: блинчики сюзетт с карамельно-цитрусовым соусом, ванильный крем-брюле, тарт татен с яблоками и фрэнч-тост с мороженым из фундука и маслом нуазетт.

Калининград, ул. Рокоссовского, 16/18

На Баранова открылся тики-бар в гавайском стиле от создателей «Гарри Джонсонс» и рюмочной «Критика чистого». Заведение специализируется на экзотических коктейлях, тематическом декоре и атмосфере южных островов. Прежде чем открыть тики-бар в Калининграде, создатели съездили на их родину — в США, чтобы изучить культуру изнутри и посетить знаковые места. Поэтому в аутентичности «Аку Таку Тики Бара» можно не сомневаться. В меню вошли тропические коктейли, которые подают в необычных бокалах в виде полинезийских идолов. Интерьер оформлен в гавайской тематике и наполнен тематическими деталями, а ещё в баре стоит фигура истукана моаи, знакомого всем по острову Пасхи и популярному эмодзи.

Калининград, ул. Баранова, 2 б

В Калининграде есть несколько «проклятых» локаций, где ни одно заведение не приживается надолго. Один из самых ярких примеров находится на Житомирской, 2-4: в конце 2021-го там открылся проект More Poke, продержавшийся меньше года, в 2023-м его сменило кафе «Блинчик», тоже канувшее в Лету. Что было до этого, уже мало кто вспомнит. А летом 2024-го начало работу кафе «Розмарин». К интерьеру создатели подошли более внимательно, чем предшественники: на втором этаже открыли террасу с видом на «пряничные домики» на Ленинском проспекте. А вот кухня неплоха, но ничем не примечательна: есть пара видов пасты, из супов — борщ, уха и грибной, а в разделе салатов классические «Цезарь» и греческий. Строганина из пеламиды тоже в наличии. По будням с 12:00 до 16:00 доступны бизнес-ланчи — от 400 до 465 рублей в зависимости от комплектации. Меню зависит от дня недели, причём каждый день есть по два варианта салата, супа и горячего на выбор.

Калининград, ул. Житомирская, 2-4

Кондитер Тахмина Мухамадеева открыла собственную небольшую пекарню — она находится на первом этаже нового ЖК «11 Мая» на Сельме. В этом и соседних домах располагаются только узкопрофильные магазины, поэтому конкуренции можно не бояться. На витрине всегда свежая выпечка: шведские булочки канелбуллар, круассаны со сладкими и сытными начинками, печенье, сэндвичи на фокачче и другие вкусности. Также готовят бенто-торты, но только по предзаказу. В пару к булкам предлагают кофейную классику, какао, маття латте, чай и авторские напитки. Цены на всё приятные. Жителям нового ЖК и соседних домов однозначно повезло с пекарней на районе.

Калининград, ул. Героя России Катериничева, 9, к1


Всё изображённые и упомянутые напитки являются безалкогольными

Фото: Алексей Карпушин, Ольга Орлова и предоставлены компаниями