ГастроновостиБуфет в театре, сингапурская кухня и бургеры на море

История началась со скандала — создатели анонсировали открытие кофейни под названием «Май», чем вызвали недовольство поклонников одноимённого веганского кафе. Конфликт удалось уладить — за день до открытия название сменили на другой весенний месяц. Теперь на фасаде красуется вывеска «Март». В кофейне можно позавтракать, перекусить или выпить кофе с булочкой. Выпечке уделили особое внимание. За помощью обратились к «королю булок» Максиму Бабичу — к открытию приложил руку бренд-шеф из его команды Данил Суровцев. Теперь на витрине красуются пончики с интересными начинками, шведские булочки с кардамоном и сочные ромовые бабы. Выпечка отличная, но цены бьют по карману — одна булочка стоит от 220 рублей.

Завтраки и бранчи разработал шеф-повар Александр Шнайдер. Он ввёл в меню классические блюда для тех, кто любит постоянство, а также позиции для гастроэнтузиастов. На завтрак можно выбрать картофельный рёшти (по сути драник) с яйцом, рисовую кашу и томатную овсянку, авокадо-тост на тартине, шакшуку, сырники или хрустящие пашоты с лососем. Для более сытного перекуса подойдут пинса, зелёный боул, тыквенный крем-суп или ньокки в томатном соусе с креветками. В дополнение к трапезе можно взять кофейную классику или авторский напиток: смородиновый батч с имбирём, латте цитрусовый дрим, капучино черника-бадьян или раф сливочная малина.

Калининград, Ленинский проспект, 18

Новое кафе сингапурской кухни от создателей Kirin расположено в отдельном трёхэтажном здании на Карла Маркса. На первом этаже находится открытая кухня и несколько столиков, чтобы быстро перекусить, на втором — полноценный зал, где приятно посидеть подольше. Основа меню — лапша собственного приготовления и азиатские вариации пельменей: варёные вонтоны, жареные дамплинги и сяо лонг бао, приготовленные на пару. Последние считаются фирменной позицией и в других заведениях города замечены не были. Рецепт создатели подсмотрели во время путешествия по Сингапуру. Подают сяо лонг бао аутентично — в бамбуковой пароварке. В поедании тоже есть свои тонкости, которые объяснят при подаче.

На завтрак или в качестве десерта подойдут воздушные японские панкейки. В составе порции буквально одна ложка муки, поэтому о фигуре можно не беспокоиться. Правда, готовятся они не быстро, поэтому заложите время на ожидание. А в качестве напитка предлагают несколько видов бабл ти с тапиокой. Цены за полноценное блюдо или порцию панкейков колеблются от 245 до 395 рублей. Выбиваются только сяо лонг бао с крабом за 895 рублей — для тех, кто хочет вкусить красивой жизни.

Калининград, ул. Карла Маркса, 14

Калининградский ресторан «Угли», победивший в номинации «Лучшее мясное предложение» премии «Пумперникель-2023», открыл новый проект в Зеленоградске, на площади «Роза ветров». Чтобы его найти, ориентируйтесь на надпись «Мы открылись»: она видна гораздо лучше, чем вывеска «Угли Burgers» на входе. В новом проекте тоже специализируются на мясе: в арсенале поваров смокер, на котором готовят рёбра и брискет. Ещё одна специализация, как можно догадаться из названия — бургеры. Есть варианты с томлёным мясом или рёбрами, а также классические с говяжьей или куриной котлетой.

Начать знакомство с концепцией можно с фирменного бургера «Уголь». В составе чёрная булочка, говяжий брискет, фирменный соус, салат коул-слоу и вишнёвый конфитюр, интересно оттеняющий вкус. Помимо классических бургеров в ассортимент вошли оригинальные позиции — «Рыба моей мечты» с рыбными стрипсами, бургер с куриной котлетой в листе салата, «Чиполлино» с разными видами лука. Также в меню буррито с рваной свининой и ролл «Цезарь» с курицей барбекю. Заказы подают на металлических подносах, а к бургеру, как и положено, подают перчатки. Цена за бургер колеблется от 320 до 680 рублей.

Зеленоградск, ул. Володарского, 12а

Ещё в утраченных документах тевтонского ордена упоминалось таинственное место силы в Черняховске, где всегда царит лето и благостное настроение. Сегодня вы там обнаружите яркую вывеску Городского LETO кафе, неизбежно привлекающую внимание прохожих. Давайте же туда заглянем.

Внутри мы погружаемся в спокойную атмосферу летнего вечера. Приветливый официант сразу же приносит меню. Здесь есть где разгуляться: голодными не останутся ни любители рыбных блюд, ни поклонники фирменной пиццы, ни заглянувшие сюда в поисках строганины из пеламиды туристы. Встречаемся мы лишь с одной проблемой — непростым выбором. Заказать ли балтийский бургер с вкуснейшим филе судака на нежной булочке бриошь или стоит взять салат с семгой на пару в дуэте с экзотическим соусом из манго? Берём всё и сразу, да ещё подыщем нужный напиток в обширной карте бара.

В LETO кафе вы всегда встретите своих единомышленников. Кто-то пришел сюда ради сытного завтрака, кто-то — за аппетитным бизнес-ланчем, а кто-то собрался здесь ради душевного разговора с самыми близкими. Так что заверяем — любой ваш выход в Черняховске не должен проходить мимо этой волшебной точки на карте.

Подробности о кафе Leto читайте в группе ВКонтакте @clubletokafe39

Черняховск, ул. Калининградская, 5

Реклама. ООО «АРТ-ФУД ГРУПП», ОГРН: 1173926025800

На месте Port-o-coffee на Черняховского открылось паназиатское кафе Yummy garden. Это уже вторая точка в Калининграде — первая находится на Озёрной, а скоро появится и третья на Горького. В меню — блюда паназиатской кухни: лапша вок, жареный рис тяхан, супы, корн-доги, гёдза и другая классика. По утрам предлагают завтраки. Блюда не слишком острые, но на столах есть острый соус, ароматный уксус и перец. Порция лапши или риса стоит от 299 руб., завтрак — от 197 руб., рамэн — 210 рублей. Также доступны выгодные комбо. Хотя место только открылось, гости уже оценили новое бюджетное место для перекуса — в обед большая часть столиков занята.

Калининград, ул. Черняховского, 6а

В здании драмтеатра появился буфет — он расположен со стороны служебного входа на цокольном этаже. С утра «Онегин» работает в формате кофейни для любителей зерна Lavazza, а вечером приобретает черты бара. Сюда можно сбежать в антракте или после спектакля, а можно и зайти целенаправленно — билеты на входе не проверяют. Блюда поставил концепт-шеф Влад Ротганг, направление — франко-русская кухня. В меню простые закуски формата фингер фуд: бутерброды со шпротами, колбасой, сыром, лососем или икрой (от 199 рублей), оливье и винегрет (149 рублей за порцию), мини-гратены (от 199 рублей) и другие закуски. Порции небольшие, но и цены очень приятные — можно попробовать разное и не разориться.

Калининград, проспект Мира, 4

В главном историческом корпусе парк-отеля «Усадьба» расположился уютный ресторан в дворянском стиле. Концепция меню — это блюда русской и балтийской кухни, приготовленные по старинным рецептам из локальных продуктов. Хорошим началом трапезы станут балтийская килька, картофельные драники с икрой и сметаной, сельдь под пряным маринадом или строганина из океанической рыбы. На первое подают царскую уху с расстегаями и раком, борщ по-домашнему с уткой, бородинским хлебом, салом и чесноком. А на горячее стоит попробовать томленые телячьи щеки с гречневой лапшой или балтийского судака с картофельными ньокками и грибами. Изюминка ресторана — профессиональный гриль и специальный холодильник для правильного вызревания мяса. В ресторане «Усадьба», помимо основного меню, можно отведать настоящие сочные стейки сухого вызревания Dry age и другие блюда-гриль, приготовленные на открытом огне. Для приготовления стейков используется местная говядина от компании «Мираторг».

Круглый год ресторан отслеживает сезоны локальных продуктов и вводит специальные предложения. Осенью это тыква и облепиха, весной — балтийская корюшка, летом — лисички. В холодное время вас согреют фирменными домашними чаями и закатанными в банки соленьями летнего урожая из собственного погреба. Начиная с июня, ресторан использует овощи, фрукты и зелень, выращенные на собственном огороде и в теплице, расположенных на территории парк-отеля. В тёплый сезон открывается красивая летняя веранда, а ещё можно прогуляться по геометрическому или каменному паркам, которые расположены на территории отеля.

Подробности об «Усадьбе» и меню ресторана читайте на сайте ageevgroup.ru

Калининградская область, посёлок Орловка, ул. Заречная, 8

Реклама. ИП Агеева Ольга Олеговна, ОГРНИП: 316392600087690

Все изображённые и упомянутые напитки являются безалкогольными

Фото: Ольга Орлова, предоставлены компаниями