За кулисамиУправляющий Port-O-Coffee Андрей Бут-Гусаим — о любимом завтраке и вызове на этот год

Фото недоступно

В недавно появившейся рубрике мы говорим с людьми, которые большинству из вас знакомы лишь по продукту, — например, любимой кофейне. Сами же они остаются обычно в тени, но мы прольём на этих людей свет! И новым нашим закулисным другом становится управляющий сетью Port-O-Coffee Андрей Бут-Гусаим, ответивший на наш блиц

Мой любимый завтрак...

Домашние сырники со сметаной и цветочным медом.

В своем заведении я всегда рекомендую...

Познакомиться с авторскими позициями в меню. Например, фирменный кофе: отборное зерно своей обжарки, сваренные вручную домашние сиропы и авторское исполнение бариста.

Ответ на вопрос: пить кофе с молоком или нет...

Зависит от времени дня. С утра обязательно сочный эспрессо от Port-o-Manufaktura, а продолжать можно легкими кофейными напитками на растительном молоке: кокосовом или банановом.

В детстве...

Я не любил есть каши в любом виде.

В моем идеальном бургере главное...

Сочное мясо и мягкая булочка.

Хочу отправиться...

В гастротур по Токио. Столица Японии — мировой лидер по количеству заведений со звездой Michelin.

Фото недоступно

Оказавшись перед Джейми Оливером...

Я приглашу его провести гастроужин для жителей Калининграда.

Меня вдохновляют...

Активные люди, которые живут своим делом, трансформируют представления и привычки людей, создавая новые тренды.

Мне нравятся заведения...

Аркадия Новикова. У его команды получается запускать успешные и интересные проекты, создавать новые тренды, которые становятся образом жизни. Мне нравятся «Фарш», «Сыроварня», Bro&N.

Мой главный учитель...

Рынок.

Главный челлендж в моей работе...

Сварить 145 миллионов чашек кофе до конца 2020 года.

Люблю ходить...

В кино. На выходных собираюсь посмотреть фильм «Зеленая книга».

Всем советую почитать...

«7 навыков высокоэффективных людей» Стивена Кови и «Жизнь на полной мощности» Джима Лоэра.

На третьем свидании...

Нужно, конечно же, заниматься... кофе.

Отправляйтесь также с нами за кулисы с сооснователем гастропаба «Соль» Павлом Борисенко.

Фото: Светлана Андрюхина