За кулисамиУправляющий Port-O-Coffee Андрей Бут-Гусаим — о любимом завтраке и вызове на этот год
- Рекомендация
- 15 апр. 2019
В недавно появившейся рубрике мы говорим с людьми, которые большинству из вас знакомы лишь по продукту, — например, любимой кофейне. Сами же они остаются обычно в тени, но мы прольём на этих людей свет! И новым нашим закулисным другом становится управляющий сетью Port-O-Coffee Андрей Бут-Гусаим, ответивший на наш блиц
Мой любимый завтрак...
Домашние сырники со сметаной и цветочным медом.
В своем заведении я всегда рекомендую...
Познакомиться с авторскими позициями в меню. Например, фирменный кофе: отборное зерно своей обжарки, сваренные вручную домашние сиропы и авторское исполнение бариста.
Ответ на вопрос: пить кофе с молоком или нет...
Зависит от времени дня. С утра обязательно сочный эспрессо от Port-o-Manufaktura, а продолжать можно легкими кофейными напитками на растительном молоке: кокосовом или банановом.
В детстве...
Я не любил есть каши в любом виде.
В моем идеальном бургере главное...
Сочное мясо и мягкая булочка.
Хочу отправиться...
В гастротур по Токио. Столица Японии — мировой лидер по количеству заведений со звездой Michelin.
Оказавшись перед Джейми Оливером...
Я приглашу его провести гастроужин для жителей Калининграда.
Меня вдохновляют...
Активные люди, которые живут своим делом, трансформируют представления и привычки людей, создавая новые тренды.
Мне нравятся заведения...
Аркадия Новикова. У его команды получается запускать успешные и интересные проекты, создавать новые тренды, которые становятся образом жизни. Мне нравятся «Фарш», «Сыроварня», Bro&N.
Мой главный учитель...
Рынок.
Главный челлендж в моей работе...
Сварить 145 миллионов чашек кофе до конца 2020 года.
Люблю ходить...
В кино. На выходных собираюсь посмотреть фильм «Зеленая книга».
Всем советую почитать...
«7 навыков высокоэффективных людей» Стивена Кови и «Жизнь на полной мощности» Джима Лоэра.
На третьем свидании...
Нужно, конечно же, заниматься... кофе.
Отправляйтесь также с нами за кулисы с сооснователем гастропаба «Соль» Павлом Борисенко.
Фото: Светлана Андрюхина