На острие ножаОткрываем шашлычный сезон

Майские праздники без шашлыков — как Зеленоградск без кошек. Для тех, у кого не будет времени выбраться в эти дни на природу, мы нашли места в городе, где без комаров и прочих походных прелестей можно отведать сочную порцию жареного мяса.

В ресторане «Skazka печь & гриль» к шашлыку относятся со всей серьёзностью. В свиную шею, из которой готовят блюдо, нож входит как в масло. Маринад идеальный. Мясо не пережарено. Сок янтарной слезой стекает на лаваш. Аромат дымка уносит из модного пространства ресторана куда-то в горы, в царство мангальщика Арсена. Шампур, как трофей, подвешен на специальной подставке. Правда, у такой подачи есть один минус — шашлык довольно быстро остывает, поэтому долго любоваться конструкцией не стоит. К мясу с лавашом также идут бэйби-картофель, овощи на гриле и томатный соус.

В Greco Grill, следуя заявленному формату современной греческой кухни, готовят средиземноморскую вариацию шашлыка — сувлаки. Его делают из курицы, свинины, тунца, сёмги и даже из сыра халуми. Подают на шпажках с обильной порцией картошки фри, свежими томатами и красным луком. Есть и вариант поменьше — в традиционной пите. Он полон, как чаша изобилия: компанию приготовленной на гриле птице составляют картошка, кольца лука, томаты, зелень, а ещё... бекон. Да, именно этот «секретный ингредиент» добавляет в палитру вкусов нотку, которая превращает обычное блюдо в произведение мастера.

Ресторан «Калининград-Ташкент», пожалуй, именно то место в городе, где умеют обращаться с бараниной. На шашлык пускают самую сочную часть — корейку. Жарят на гриле долго, 40 минут, пока не получится глубокий карамельный цвет, а края не покроются тонкой корочкой. Но результат стоит всех ожиданий. Ароматный кусок мяса на рёбрышке обрамляет тонкая полоска жира, которая приятным аккордом усиливает вкус. При этом специфичная нотка баранины тоже присутствует, но далёким эхо — это несомненная заслуга повара. Стоит отметить, что в меню стоимость указана за один шампур — для сытного обеда берите сразу парочку, а заодно не забудьте про гарнир и соус.