ГастроновостиРесторан на берегу пруда, родственник ВДНХ и проект в стиле британских сэндвич-шопов

На улице Чистые Пруды, 5а, в Зеленоградске открылся семейный ресторан балтийской кухни «У самого синего моря». Заведение находится в центре городского парка и представляет собой двухэтажное здание с летней террасой, откуда открывается живописный вид на Тортилин пруд. В жаркие летние дни всех прохожих угощают прохладительными напитками. В дождливую погоду гости могут расположиться в основном зале ресторана, оформленного на средневековый лад. Для маленьких посетителей есть игровая комната и детское меню. Кроме того, ресторан проводит на открытом воздухе кулинарные и художественные мастер-классы для детей.
Новый владелец и команда поваров имеют отличное портфолио в сфере гостеприимства, поэтому уровень сервиса и органолептические свойства блюд — на достаточно высоком уровне. Можете лично познакомиться с хозяином ресторана — Виталием Бондаревским, который с удовольствием расскажет вам о концепции заведения, тонкостях кухни и посоветует любимые блюда. Стоит обязательно попробовать гаспачо с крабом, соте из морепродуктов, бифштекс с камамбером и брусничным соусом, мидии в соусе из груши и пармезана. Что касается локальных блюд, обратите внимание на балтийскую кильку с джемом из болгарского перца и маринованным луком, томлёного судака с кремом из корня сельдерея конфи и брокколи, скумбрию на углях и карпаччо из балтийского лосося.

Семейное кафе «Веранда» находится на улице Гагарина, 2в, на берегу Балтийского моря. В начале каждого сезона владельцы заведения приглашают опытных шеф-поваров на разработку и внедрение новых блюд, исходя из запросов гостей и развития кулинарных тенденций. Кроме того, здесь периодически обновляют дизайн интерьера, поэтому каждый поход сюда словно в первый раз. В меню кафе более 30 видов пиццы, но присутствуют также блюда итальянской, европейской и локальной кухни. Гордость заведения — хрустящая римская пицца на основе итальянской муки. Созревание теста длится 48 часов, затем начинается гастрономический джаз от шеф-повара. Попробуйте, например, большую пиццу (70x27 сантиметров) с сырами рикотта и дор блю и грушей в карамели. Просто пальчики оближешь! Для гостей с детьми предусмотрена детская площадка на открытом воздухе, примыкающая к открытому залу веранды. Средний чек составляет примерно 750 рублей, что не так много для ресторана в городе-курорте, тем более на променаде.

На Западном пляже Зеленоградска открылся новый гастрономический проект от группы компаний «За Родину». Комплекс уличных кафе на зеленоградском побережье назвали «Гнездо». Посетителей ожидает свежий улов от рыболовецкого флота. Рыба — скумбрия, камбала, треска, сом, корюшка и угорь — готовится на открытом огне, поэтому получается очень ароматной. Рецепты здешних блюд проверены неоднократным участием в стрит-фуд фестивалях, так что стоит непременно попробовать фирменную скумбрию на углях. Кроме того, в меню есть такие позиции, как строганина из пеламиды, гаспачо, уха из балтийской рыбы, бургер с лососем, смёрребрёд с балтийской сельдью и другие. В качестве комплимента — морской закат и освежающий бриз.

Кофейня-магазин Coffee Garden спряталась в одном из двориков Зеленоградска на улице ул. Ленина, 12, недалеко от железнодорожной станции. Ориентир — скульптура «Бегущая по волнам». Здесь гости могут угоститься не только кофе, авторскими напитками, но и приобрести свежемолотый кофе для дома или офиса, а также декор и растения. Здесь нет атмосферы сетевых кофеен — всё по-домашнему уютно, потому что многое создавалось своими руками. Coffee Garden — второй проект Анастасии Сергиенко, первый — бар «Хвоя», который уже третий год готовит напитки to go* на зеленоградском променаде. В обоих заведениях рекомендуем попробовать авторские чаи — например, «Балтийский букет» или «Облепиховый склон». Среди интересных позиций в меню также тропический смузи с мятой, бананом и манго, бамбл на апельсиновом фреше, «мамин» бисквит по секретному семейному рецепту и халуми местной сыроварни под ягодным соусом. Средний чек чуть больше 300 рублей.

Слоган кафе звучит иронично: «Работаем, пока не смоет!». Дело в том, что заведение расположено прямо на пляже Зеленоградска, в 10 метрах от моря. Владельцы говорят, что «спасают отдыхающих от голода и жажды», предлагая «вкусную еду и сочные коктейли». Для ребят это первый опыт в общепите, но они подходят к делу с полной ответственностью и говорят, что не готовят то, что не будут есть сами. Днём здесь можно укрыться от палящего солнца и охладиться лимонадом или мороженым. В меню представлено несколько стрит-фуд категорий: «Сэндвичи», «Снеки», «Хот-доги», «Шава» и «Фритюрные блюда». Фирменным блюдом является «Шава с креветкой», у которого тоже есть свой слоган: «Так вкусно, что аж глотать не хочется». Время подачи составляет примерно 7 минут. Средний чек около 450 рублей. Ориентировочный адрес: ул. Гагарина, 2в.

Новый проект Дмитрия Скрябина («Кофейни № 3», ранее «Прачечная» и «Кофейня на Галицкого») расположен на улице Челнокова, 31. Появление заведения вдохновлено не только стремительным ритмом жизни, но и британской сетью сэндвич-шопов Pret a Manger и английской культурой потребления сэндвичей в целом. Это понятная, быстрая и удобная еда, обладающая огромным разнообразием начинок на любой вкус и цвет. Шеф-повар Денис Маслов разработал здесь порядка 30 позиций, среди которых сабы и роллы, а также закрытые и открытые сэндвичи на белом, ржаном или зерновом хлебе. На завтрак подойдёт сэндвич с омлетом и авокадо, на обед — саб с курицей чипотле, перцами и фетой, на ужин — ролл с уткой, огурцом, шпинатом, луком и соусом хайсин. Не забудьте попробовать отменный кофе и домашние десерты.

Новый проект Александра Быкова является соединением магазина и кафе, где продают высококачественные продукты, из которых здесь же и готовят. В помещении проекта #СБыковымЕсть есть несколько брендированных холодильников с продукцией компании Nord Pilgrim, которая имеет в Мурманске свой рыболовецкий флот и пивоварню. Можно купить северную креветку, филе трески на коже и без кожи, печень и икру трески, скумбрию и консервы из охлаждённого сырья. Скоро в продаже появится северный олень, артишоки, вяленые томаты и, конечно же, морошка. На стене кафе висят награды, напоминающие о триумфе Быкова во время стрит-фуд фестивалей 2017 и 2020 годов. На меловой доске указаны несколько наименований рыбных блюд, которые обновляют с учетом сезонности. Если вы не знакомы с кулинарным творчеством Александра, обязательно попробуйте его фирменную треску по-мурмански или сэндвич на ремесленном хлебе с креветкой.

На проспекте Мира, 13, возле здания областного правительства, открылось сразу два новых заведения: кафе «Театральное» и пастерия «Браво Италия». Соседи прекрасно дополняют друг друга, ведь в первом — родственном проекте ВДНХ — весь день предлагают завтраки и вкусную выпечку навынос, а во втором готовят сытные обеды и ужины, так как основу меню составляют пицца и паста. В каждом заведении есть своя летняя терраса.

На Ленинском проспекте, 8б, сейчас красуется новенькая вывеска «Виллеманн», но многим калининградцам это место знакомо под названием «Эхо войны». Да и вывески раньше не было, поэтому бар-музей стал самым что ни на есть спикизи-баром. Заведение весьма колоритное, ведь здесь постоянно собираются участники исторических реконструкций, поэтому во время посиделок звучит как русская, так и немецкая речь.

На пересечении проспекта Победы и улицы Пушкина открылась кофейня-кондитерская, специализирующаяся на эклерах, приготовленных по эксклюзивной технологии, а также корпусных конфетах. Ирина Кулинич, владелица заведения, имеет далеко идущие планы и амбициозно называет себя «будущим ресторатором года». Шеф-кондитер проекта — Дмитрий Турищев. Помимо десертов можно заказать спешелти кофе, который варят на основе зерна Znak Coffee Roasters с помощью итальянского оборудования. Здесь нет шумной музыки, взамен — звуки природы под стать умиротворённому историческому району Амалиенау.

Новый сервис доставки в Калининграде, основанный тандемом Дмитрия Бакиева и Евгения Оглоблева, шеф-повара с 12-летним опытом и идейного вдохновителя доставки правильного питания Vitameal. Ребята обещают отличный и быстрый сервис с удобной упаковкой, ресторанной подачей и нестандартными вкусовыми решениями. В меню представлены блюда азиатской (роллы, суши, том-ям, рамен и WOK), американской (бургеры, картофель фри и наггетсы) и итальянской кухни (пицца и мидии в различных соусах). Есть немалое количество блюд из утки, которую коптят на вишнёвой щепке и готовят по технологии су-вид, в результате чего она получается нежной и сочной. Попробуйте, например, запечённые роллы с копчёным утиным филе или пиццу со сливой, уткой, грушей и горгонзолой. Средний чек обещает быть в районе 1500 рублей.

* навынос