ГастроновостиФалафель в бабушкином стиле и модное воголе

На месте известного экстравагантной атмосферой бара «Тальков» у Северного вокзала открылся второй в сети Patisson Markt. Заведение придерживается своих правил и сочетает два формата: расслабленное кафе и зал в концепции селф-сервис. Меню нового заведения почти полностью дублирует Patisson Markt у Зоопарка.

В том же здании, но с другого торца, на месте гастробара Soul открылся ресторан «Чочо», который позиционирует себя как заведение кавказской кухни, но с европейским влиянием. На деле — не очень примечательное меню, в котором найдется все — от пасты до хинкали, и такое же сомнительное его исполнение. Возможно, команде нового заведения нужно дать время для того, чтобы освоиться.

Мир барбекю обширен и разнообразен, но если вы не пробовали брискет, то мир BBQ в полной мере вами еще не исследован. Брискет — это говяжья грудинка, очень жесткая и волокнистая, а потому непростая в приготовлении. Настоящий брискет — такой, каким он бывает на своей родине, в южных штатах Америки, — получается только в смокере путем длительного копчения на дровах. Если готовить по всем правилам, неподатливое мясо превращается в нежнейшее лакомство, для которого нож становится совершенно не нужным. Традиции брискета дошли до России всего пару-тройку лет назад, а с недавнего времени и калининградцы могут насладиться вкусом легенды: повара ресторана OfenHof уделяют готовят его по всем традициям жанра, придавая значения ключевым элементам — мясу, специям, смокеру, дыму и таймингу. Кажется, с таким подходом у брискета от OfenHof есть все шансы стать главной мясной достопримечательностью региона! Кстати, чтобы попробовать его, не обязательно идти в ресторан: блюдо могут доставить на дом или приготовить с помощью выездного смокера на вашем мероприятии.

Resto-presto обновил меню и немного поработал с атмосферой. Премьера обновленного формата состоялась в день рождения заведения — два года Resto-presto отметил 21 сентября. Здесь по-прежнему подают пасту, например, с креветкой и вялеными томатами, необычную с курицей в апельсиновом соусе или модное вонголе. Предлагают 10 видов пиццы, на месте осталась строганина и ассорти брускет, появился запеченный авокадо с йогуртовым соусом, салат с тунцом и соусом «Унаги». Обновилась карта ланчей, теперь каждое блюдо можно заказать отдельно или все-таки выбрать комплекс из салата, супа и горячего за 330 рублей.

В «Кофейне №3» теперь подают отличный злаковый блин с овощным чатни, для любителей необычных сочетаний — с манговым чатни и индейкой. Также в обновленном меню появились драники с икрой сига или бреазалой. Для любителей правильного питания — брокколи с кунжутным кремом и соусом чимичурри и фалафель в бабушкином стиле. Никуда не делись всеми любимые поке из риса или киноа и яйца бенедикт.