Питейная инспекция«Твой Бро» в поисках лучших калининградских шотов

«Твой Бро» в поисках лучших калининградских шотов

Проверенная классика в виде элементарных шотов при визитах в клуб или бар ещё долго не сойдёт на нет. И дабы указать верный курс на ближайшие выходные, опытнейший ценитель коктейльной культуры Денис Никитин из Corner Pub посоветовал нам четырёх специалистов, к которым он обращается сам, если хочет отдохнуть. В конце материала не забудьте проголосовать за лучшее предложение с вашей точки зрения, а мы посмотрим – шоты каких калининградских барменов вам больше всего нравится опрокидывать за плечо

Денис Никитин:

– Я заядлый любитель заходить к своим друзьям в бары на пару шотиков. По-моему, опрокинуть пару шотов и запить парой пинт пива – отличный вариант пообщаться с друзьями, нежели смаковать лонг-коктейли в душной тишине.

От редакции: Данный материал является редакционным исследованием местных подходов к созданию шот-коктейлей. В нём нет рекламы заведений, в которых можно приобрести эти коктейли, и даже лица наших экспертов скрыты. Мы изучаем калининградскую культуру пития.

От редакции:  Данный материал является редакционным исследованием местных подходов к созданию шот-коктейлей. В нём нет рекламы заведений, в которых можно приобрести эти коктейли, и даже лица наших экспертов скрыты. Мы изучаем калининградскую культуру пития.

Артём – бармен, поэт, меломан

– За основу я беру классический формат шотов, как это делают в барах и пабах у наших европейских соседей. Первый шот «Бабушкин» или, как его называют по-простому, «Облепиховый». Настаивается на водке (15 мл) и облепихе (15 мл) примерно однин месяц. Тут же мы готовим варенье (15 мл) из облепихи и сахара, далее смешиваем полученную настойку и варенье, доводим до баланса крепости и сладости. Охлаждаем и выносим в люди, так сказать.

Другой шот «Сердца трёх», и его мы придумывали втроём. У многослойных шотов есть своя структура, и каждый слой отвечает за конкретную позицию: сладость, кислотность, крепость. Перед тем, как составлять этот напиток, мы разыграли слои между барменами, кто что вытянул – тот и придумал слой. В его состав входит ликёр мараскино (20 мл), апельсиновый фреш (15 мл) и французский ром (15 мл).

Последний шот «Лимонный пирог», который у большинства ассоциируется с детством и бабушкиной выпечкой, а у меньшинства – со вкусом лимонного пирога. Состоит из ванильного сиропа (10 мл), яичного ликёра (10 мл), лимонного сока (5 мл) и пряного рома (15 мл).

– За основу я беру классический формат шотов, как это делают в барах и пабах у наших европейских соседей. Первый шот «Бабушкин» или, как его называют по-простому, «Облепиховый». Настаивается на водке (15 мл) и облепихе (15 мл) примерно однин месяц. Тут же мы готовим варенье (15 мл) из облепихи и сахара, далее смешиваем полученную настойку и варенье, доводим до баланса крепости и сладости. Охлаждаем и выносим в люди, так сказать. Другой шот «Сердца трёх», и его мы придумывали втроём. У многослойных шотов есть своя структура, и каждый слой отвечает за конкретную позицию: сладость, кислотность, крепость. Перед тем, как составлять этот напиток, мы разыграли слои между барменами, кто что вытянул – тот и придумал слой. В его состав входит ликёр мараскино (20 мл), апельсиновый фреш (15 мл) и французский ром (15 мл). Последний шот «Лимонный пирог», который у большинства ассоциируется с детством и бабушкиной выпечкой, а у меньшинства – со вкусом лимонного пирога. Состоит из ванильного сиропа (10 мл), яичного ликёра (10 мл), лимонного сока (5 мл) и пряного рома (15 мл).

Артём – бармен и отличный собеседник

– В баре у нас нет шот-позиций как таковых. Есть стандартный шот-ром без добавок. Но по желанию наших клиентов мы всегда готовы сообразить под их настроение и вкусовые предпочтения шот с любым наполнением.

Слева направо: 

Сироп вишня, ликёр черри бренди, золотой ром и  сок лайма.

Сироп зелёное яблоко, ликёр блю курассао, золотой ром (основа), сок лайма. 

Персиковый сироп, ликёр мараскино (сорт вишни), золотой ром и яичный ликёр.

Шотики составляются по вашему желанию, так что есть возможность выйти за рамки 45 мл, как это представлено на фотографии.

– В баре у нас нет шот-позиций как таковых. Есть стандартный шот-ром без добавок. Но по желанию наших клиентов мы всегда готовы сообразить под их настроение и вкусовые предпочтения шот с любым наполнением.
Слева направо: Сироп вишня, ликёр черри бренди, золотой ром и  сок лайма. Сироп зелёное яблоко, ликёр блю курассао, золотой ром (основа), сок лайма. Персиковый сироп, ликёр мараскино (сорт вишни), золотой ром и яичный ликёр. Шотики составляются по вашему желанию, так что есть возможность выйти за рамки 45 мл, как это представлено на фотографии.

Вадим – преданный ГОСТам бармен, руководитель

– Глупый стереотип, что шоты придумали для «догонки» уже подвыпившей компании (хотя кто-то именно так и делает). На самом деле, шот – это уже сбалансированный напиток, который не нуждается в запивании чем-либо или заедании.

Мы не делаем каких-то сложных шотов, вроде многослойных или того же Битника (прим. – коктейль из портвейна, бурбона, ликёра и горящей апельсиновой цедры, считается одним из самых сложных коктейле в плане исполнения). Те, кто приходят в наше заведение, не изворачиваются на какие-то манёвренные коктейли, а заказывают тело коктейля – основной ингредиент, вроде водки, текилы или самого известного немецкого ликёра. Вы спросите: да кто же за шотом пьёт виски? И я вам отвечу, как человек, который лично знаком с обычаями в той же Ирландии или Германии: выпивать виски и запивать его пинтой пива там – в порядке вещей. В своём заведении мы приучаем наших посетителей следовать традициям. Все шоты классического исполнения подаются в стопках по 50 мл.

– Глупый стереотип, что шоты придумали для «догонки» уже подвыпившей компании (хотя кто-то именно так и делает). На самом деле, шот – это уже сбалансированный напиток, который не нуждается в запивании чем-либо или заедании.
Мы не делаем каких-то сложных шотов, вроде многослойных или того же Битника (прим. – коктейль из портвейна, бурбона, ликёра и горящей апельсиновой цедры, считается одним из самых сложных коктейле в плане исполнения). Те, кто приходят в наше заведение, не изворачиваются на какие-то манёвренные коктейли, а заказывают тело коктейля – основной ингредиент, вроде водки, текилы или самого известного немецкого ликёра. Вы спросите: да кто же за шотом пьёт виски? И я вам отвечу, как человек, который лично знаком с обычаями в той же Ирландии или Германии: выпивать виски и запивать его пинтой пива там – в порядке вещей. В своём заведении мы приучаем наших посетителей следовать традициям. Все шоты классического исполнения подаются в стопках по 50 мл.

Антон – бармен, сладоуст, красавчик, женат

– Эти шот-сеты не включены в меню. Может быть, в скором времени мы их поставим в один ряд с другими алкогольными позициями, а пока все шоты можно с лёгкой руки соорудить для любого гостя. Задайте бармену какую-нибудь сложную задачку, и он на ваших глазах устроит полноценное шоу во время приготовления.

Amigo Verde (45 мл)

– Первый сет состоит из зелёного перца чили и текилы из 100% голубой агавы (25 мл), поданный в полом огурце (50 гр). Вкус будет приятно оттеняться сладковатой остротой ликёра (20 мл). Огурец послужит своего рода закуской.

Amigo Verde (45 мл)– Первый сет состоит из зелёного перца чили и текилы из 100% голубой агавы (25 мл), поданный в полом огурце (50 гр). Вкус будет приятно оттеняться сладковатой остротой ликёра (20 мл). Огурец послужит своего рода закуской.

b53 (60 мл)

Следующий шот – это немного видоизменённый b53. В состав входит кофейный (20 мл) и сливочный ликёры (20 мл), а также настойка (20 мл) из аниса и полыни. По пути к шоту у нас разлита дорожка из алкоголя, которая во время подачи поджигается, и пламя, приблизившись к шоту, эффектно взрывает последний. Тут же у нас немного маршмэллоу (10 гр) в качестве нетривиальной закуски.

b53 (60 мл) Следующий шот – это немного видоизменённый b53. В состав входит кофейный (20 мл) и сливочный ликёры (20 мл), а также настойка (20 мл) из аниса и полыни. По пути к шоту у нас разлита дорожка из алкоголя, которая во время подачи поджигается, и пламя, приблизившись к шоту, эффектно взрывает последний. Тут же у нас немного маршмэллоу (10 гр) в качестве нетривиальной закуски.

3 ways of Manhattan (45 мл на троих)

– Последний шот – это полноценный коктейль, преобразованный в три коротких шота. Коктейль именуется «Манхэттен» (бурбон двойной выдержки в 45 мл и красный вермут в 20 мл), в каждый шот отдельно добавляется конкретный биттер (1 мл). Биттер – это крепкая настойка на основе каких-либо трав и растений. Разнообразие биттеров не счесть, они могут быть как моно с одним вкусом, к примеру, с грейпфрутом, либо в виде купажа, куда входят порядка четырёх растений. В каждом шоте у нас разный биттер, поэтому можно будет попробовать как классический вариант «Манхэттена», так и два совершенно других. К каждому шоту отдельная закуска в виде бекона, тёмного шоколада и чернослива.

3 ways of Manhattan (45 мл на троих)
– Последний шот – это полноценный коктейль, преобразованный в три коротких шота. Коктейль именуется «Манхэттен» (бурбон двойной выдержки в 45 мл и красный вермут в 20 мл), в каждый шот отдельно добавляется конкретный биттер (1 мл). Биттер – это крепкая настойка на основе каких-либо трав и растений. Разнообразие биттеров не счесть, они могут быть как моно с одним вкусом, к примеру, с грейпфрутом, либо в виде купажа, куда входят порядка четырёх растений. В каждом шоте у нас разный биттер, поэтому можно будет попробовать как классический вариант «Манхэттена», так и два совершенно других. К каждому шоту отдельная закуска в виде бекона, тёмного шоколада и чернослива.

Чьи шоты приглянулись вам больше всего?


Фото: Артём Килькин, Александра Колотыгина