Испытано на себеКак я изучала и меняла пищевые привычки
- эксклюзив
- 10 дек. 2018
Еда — та сфера жизни, от которой невозможно отказаться и которая влияет одновременно на наше физическое и эмоциональное состояние. Соосновательница компании «Цукерман» Александра Линник больше года экспериментировала над своими пищевыми привычками, чтобы избавиться от постоянного недомогания, простуд, усталости и плохого настроения (и прийти к истине)
6 лет назад я наткнулась на научно обоснованную статью на английском языке, где автор рассказывал о том, что баланс между body, mind и soul творит чудеса. Начала с body, а конкретно — с изменения пищевых привычек. На поиск этой гармонии я отправилась, начав с витаминов и биологических добавок. Сдала анализы в «Инвитро», они показали, чего не хватает моему организму. Для улучшения абсорбации витаминов и минералов необходимо было чистить организм, и я попробовала детоксы. Они давались мне тяжело, но помогли ввести в жизнь полезные привычки и ритуалы (чего только стоит массаж всего тела сухой щеткой). Я начала готовить зеленые соки, заниматься йогой по утрам, избавилась от кофейной зависимости и немного научилась расслабляться.
Затем было знакомство с врачом-аюрведистом — специалистом традиционной индийской медицины, который назначает определенное питание согласно типу доши (энергии). Он запретил мне мясо, рыбу, мучное (сушит организм), кофе, все овощи, которые охлаждают, мороженое, холодные напитки и рекомендовал промасливать тело, есть теплые овощи и определенные специи. В этом была логика, но, на мой взгляд, это слишком далеко от нашей культуры.
Не останавливаясь в поисках, я узнала о такой научной дисциплине, как кинезиология, суть которой в следующем: когда у вас что-то болит, нужно не избавляться от последствий, а лечить причину.
Специалист на год исключил из моего рациона пасленовые, глютен (злаковые, мучное), казеин и лактозу (молочное), кофе, шоколад, курицу, яйца, сахар, ввел огромное количество добавок, определенные дыхательные и физические упражнения. Смысл – в восстановлении организма, который изнашивается «запрещенными продуктами». Это очень тяжелый опыт, так как несколько лет назад не было такого разнообразия полезных продуктов и рецептов, но я справилась благодаря поддержке близких и уже спустя два месяца чувствовала себя просто великолепно! И да. Меня до сих пор тошнит при виде рисовых хлебцев.
Последний, к кому я обратилась, - нутрициолог. Сейчас это очень модная специальность, но профессионалов единицы, надо искать имеющего несколько образований и продолжающего учиться. Профессиональный нутрициолог задаст вам правильные вопросы, запросит полный анамнез заболевания, отправит на нужные анализы и, исходя из полученных данных, выстроит подходящее именно для вас питание, режим, сделав акцент на определенные продукты. Мне с нутрициологом повезло (Юлия Мальцева, создательница yogabodylanguage), я придерживаюсь ее рекомендаций, и мне все нравится. Я познакомилась с пробиотиками, стала есть больше ферментированных продуктов, ввела в рацион больше сезонной еды, не боюсь глютена, сахара и лактозы.
Эксперименты с едой помогли мне по-настоящему услышать свое тело и избавиться от привязанностей. Сейчас я не хочу каждый день пить кофе, не увлекаюсь шоколадом и булками. И даже когда ем, это мой выбор, а не зависимость.
Ни в чем себе не отказываю и от этого кайфую. Я знаю, как работает организм и как важно беречь тонкий кишечник. Знаю все полезные альтернативы вредным продуктам. Знаю, что есть, чтобы не было ПМС. Знаю, чем сгладить негативный эффект от съеденного куска торта. Я не ем белый хлеб, но домашний хлеб на закваске из хорошей муки — любовь. Продукты выбираю сезонные, много овощей и рыбы. Спустя год экспериментов я нашла для себя идеальную формулу и прошла именно такой путь. Но у каждого он свой.
Читайте также другие выпуски рубрики «Испытано на себе»:
Иллюстрации: Евгений Малышев